El pastel de masa de levadura con mermelada es un horneado increíblemente simple, lo más difícil es preparar correctamente la masa y elegir la mermelada adecuada para el relleno.
Es necesario
- - 500 gramos de harina;
- - 100 gramos de azúcar;
- - cuatro yemas;
- - un huevo;
- - 120 gramos de mantequilla;
- - 250 ml de leche;
- - medio paquete de levadura seca (de acción rápida);
- - 60 gramos de pasas;
- - 500 ml de mermelada (al gusto);
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - una bolsa de vainillina (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare la masa: tamice 250 gramos de harina en una sartén esmaltada, agregue toda la levadura, vierta leche ligeramente tibia (200 ml), agregue una cucharada de azúcar, mezcle todo, cubra con una servilleta y póngala en un recipiente tibio. colocar durante 30 minutos.
Paso 2
Mientras sube la masa, derrita la mantequilla a fuego lento, bata las yemas con el azúcar restante, en un plato aparte, combine las yemas batidas, la mantequilla derretida, el resto de la harina y la leche, y la vainillina.
Paso 3
Tan pronto como la masa suba dos veces, mézclela con la masa sin levadura recién hecha y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 4
Vierta las pasas con agua hirviendo y deje reposar durante cinco minutos, luego enjuague bien, seque, enrolle en harina y agregue a la masa (en lugar de pasas, puede usar cualquier otra fruta seca, o puede prescindir de ellas).
Paso 5
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, vierte la masa sobre ella y amasa hasta que se vuelva homogénea y no se pegue a tus manos (cabe destacar que en esta etapa lo principal es no exagerar y no "martillar" la masa).
Paso 6
Lubrique sus manos con aceite vegetal, envuelva la masa, cúbrala con una servilleta y colóquela en un lugar cálido por otros 30 minutos (durante este tiempo subirá dos veces).
Paso 7
A continuación, saque la masa, separe 1/3 parte de ella (la necesitará para decorar el horneado), y ponga el resto en una bandeja para hornear engrasada y distribúyala con cuidado por toda la forma, tratando de distribuir la masa de manera uniforme y uniforme. crear lados bajos.
Paso 8
Coloque la mermelada sobre la masa en una bandeja para hornear en una pequeña capa (aproximadamente un centímetro). Para esto, es mejor usar mermelada espesa.
Paso 9
Enrolle la masa restante en una capa delgada de aproximadamente 0, 2-0, 3 centímetros de grosor, córtela en tiras con un cuchillo afilado y decore el pastel con ellas en la parte superior, doblándolas cuidadosamente en forma de, por ejemplo, coletas, espina de pescado o celosía. Deje reposar el bizcocho a temperatura ambiente durante 40 minutos.
Paso 10
Pasado un rato, coloca el molde para bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos, sin olvidar engrasar la superficie del bizcocho con un huevo batido.
