En muchas casas, entre los electrodomésticos de cocina, puedes encontrar una plancha para gofres, pero no todas las amas de casa saben cómo preparar la masa adecuada para gofres reales, por lo que las unidades están acumulando polvo sin ningún sentido. Mientras tanto, los gofres gruesos se han convertido en un verdadero manjar nacional en Bélgica. Y se hornean con masa de levadura de mantequilla.
Es necesario
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- 500 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 bolsa de vainillina
- 1 pizca de sal
- 40 g de levadura
- 600 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 4 huevos
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina a través de un colador en un tazón ancho, agregarle azúcar, vainillina y una pizca de sal. Mezcle bien los ingredientes.
Paso 2
Disuelva la levadura en leche tibia, vierta la mezcla resultante en un bol de harina, revuelva el líquido un par de veces con una cuchara para mezclar solo ligeramente parte de la harina con la leche. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos, luego amase todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. También se debe permitir que esta prueba pase. Tardará aproximadamente media hora.
Paso 3
Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego lento en una sartén o cacerola, apague el fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.
Paso 4
Toma dos tazas y huevos. Separa las claras de las yemas. Vierta el aceite enfriado en una taza con yemas, mezcle bien y vierta la emulsión resultante en la masa combinada, que luego deberá mezclarse bien nuevamente y dejarla durante la siguiente media hora para que suba.
Paso 5
Batir las claras hasta que se conviertan en una espuma firme y, con movimientos suaves de arriba a abajo, introducirlas en la masa que ha subido, teniendo cuidado de no destruir su estructura.
Paso 6
La masa para hornear gofres está lista, todo lo que necesitas hacer es no estropearla durante el proceso de horneado. Caliente bien la plancha para gofres, engrase bien ambas mitades con verdura o ghee.
Paso 7
Una porción de gofres generalmente requiere un cucharón de masa de tamaño mediano. Después de verter la masa, cierre inmediatamente la plancha para gofres y enciéndala al máximo. Tan pronto como los waffles estén dorados y dorados, estarán listos.
