Los waffles son un tipo especial de galletas delgadas con un patrón a cuadros en la superficie. Ya sean crujientes o suaves, postres o bocadillos dulces, los gofres caseros seguramente se adaptarán al gusto de sus invitados.
Es necesario
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- - 1 vaso de harina;
- - 1 vaso de crema al 30-35%;
- - 1 vaso de leche;
- - 50 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. l. Sáhara;
- - 2 huevos;
- - una pizca de sal.
- Para crema de gofres de chocolate:
- - 100 g de chocolate;
- - 1/3 taza de crema al 20%;
- - 2 cucharaditas manteca;
- - 1 cucharada. l. coñac;
- - 1 cucharadita gelatina empapada.
- Para crema de gofres de caramelo:
- - 100 g de mantequilla;
- - 1/2 taza de azúcar;
- - 1 huevo;
- - 1/3 taza de leche;
- - 1 cucharadita harina.
- Para la crema de cuajada para gofres:
- - 1 vaso de crema al 30-35%;
- - 50 g de requesón;
- - 3 cucharadas l. Sáhara;
- - 10 g de gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Derretir la mantequilla en un baño de agua. Agregue sal, azúcar a la mantequilla y bata bien. Incorpora dos huevos, uno a la vez, en la mantequilla. Luego agregue la harina tamizada y la crema, vierta la leche. Revuelva bien la masa hasta que quede suave. Debe quedar bastante líquido.
Paso 2
Caliente la plancha para gofres y engrase la bandeja para hornear por ambos lados con aceite. Vierta una fina capa de masa en el fondo de la plancha para gofres y cubra con una tapa en la parte superior. Hornea el gofre hasta que se dore, unos 3-4 minutos en promedio. Coloque los gofres crujientes en una rejilla, enfríe, cúbralos con crema al gusto y péguelos.
Paso 3
Crema de galleta de chocolate Picar el chocolate en cubos pequeños. Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua, revuelva. Calentar la gelatina en la nata hasta que esté completamente disuelta. Vierta la crema y la gelatina en la mezcla de chocolate y mantequilla en un chorro fino, revolviendo constantemente. Agrega el coñac y deja enfriar.
Paso 4
Crema de gofres de caramelo Caliente 2 cucharadas. l. azúcar en un bol de metal. Deja el azúcar a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Vierta la leche y agregue el resto del azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Batir un huevo, agregar la harina y calentar la masa al baño maría hasta que espese. Deje enfriar y agregue la mantequilla ablandada. Revuelva bien la crema de caramelo.
Paso 5
Crema de requesón de gofres Frote el requesón por un colador. En lugar de requesón, puede usar masa de cuajada. Remojar la gelatina en 50 ml de agua durante 20-30 minutos y luego calentar, sin hervir, para que la gelatina se disuelva. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Mezcle el requesón con azúcar o azúcar en polvo. Vierta la crema y bata hasta obtener una espuma espesa. Agregue vainillina si lo desea. Continuando batiendo la masa con una batidora, vierta la gelatina en un chorro fino.
