El mundo se enteró de los gofres belgas en 1958, luego estaban degustando en la Exposición Mundial de Bruselas. A diferencia de los normales, son más gruesos y crujientes. Para preparar este postre, definitivamente necesitas una plancha para gofres con celdas grandes.
Los gofres belgas están hechos de masa de levadura de mantequilla a base de huevos y mantequilla. El postre terminado generalmente se cubre con glaseado.
Para preparar gofres belgas necesitarás:
- huevos - 5 piezas.;
- levadura prensada - 30 g;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- mantequilla - 100 g;
- leche - 500 ml;
- harina - 600 ml;
- sal;
- vainillina.
Para glaseado:
- crema o leche - 100 ml;
- chocolate negro - 50 g.
Romper los huevos, separar las yemas de las claras. Tamizar la harina en un bol, agregar sal, vainillina, azúcar, mantequilla derretida. Ponga la levadura en leche tibia y agregue a la harina. Revuelva las yemas, bata las claras hasta formar una espuma, agregue a la masa. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 40-50 minutos.
Luego enciende la plancha para gofres y deja que se caliente. Lubrica la superficie con aceite vegetal. Vierta la masa en cada recipiente y cierre el aparato. Coloque los gofres ya preparados en un plato.
Prepara el glaseado. Ponga un recipiente al baño maría, ponga los trozos de chocolate en él. Cuando comience a derretirse, vierta la leche o la nata, revuelva y cocine un poco. Espolvoree bayas frescas sobre los waffles terminados y cubra con glaseado de chocolate.
Los gofres belgas se sirven solo calientes.
Los gofres belgas se pueden hacer sin levadura, en cuyo caso necesita un polvo de hornear. Para preparar masa de barquillo sin levadura, necesita:
- azúcar - 200 g;
- harina - 250 g;
- mantequilla - 200 g;
- huevos - 4 piezas.;
- sal;
- polvo de hornear - 1 sobre;
- moras frecas.
Ponga la mantequilla ablandada en un bol, agregue azúcar, sal y frote. Agregue 2 huevos, revuelva bien hasta que quede suave y agregue 2 huevos más. Mezclar bien con una licuadora o batidora.
Combine la harina y el polvo de hornear y agregue porciones pequeñas a la mezcla mientras continúa batiendo. Calentar la plancha para gofres, untar con aceite vegetal, colocar las porciones de masa y hornear hasta que estén tiernas.
Rellena los gofres con el relleno justo antes de servir, ya que se volverán demasiado blandos. Puede utilizar frutas, nata montada, nata, helado, mermelada, leche condensada, miel.
Los gofres belgas se pueden hacer con leche, sin mantequilla y sin huevos. Para ello necesitará:
- harina - 2, 5 cucharadas;
- polvo de hornear - 1 sobre;
- azúcar - 3 cucharadas soperas;
- nuez moscada -1/3 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- canela - 0.5 cucharaditas;
- vainillina - 0,5 sobres;
- leche - 2, 5 cucharadas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas.
Vierta la harina en un tazón, agregue el polvo de hornear, las especias, la sal, el azúcar. Vierta el aceite vegetal y la leche, revuelva hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar 1/3 de cucharadita a la masa. cúrcuma para darle color.
Enciende la plancha para gofres. Cuando esté caliente, unte los moldes con mantequilla y extienda la masa. Hornea los waffles hasta que estén tiernos.
Intente hacer el relleno de gofres de caramelo original. Se requieren los siguientes productos:
- azúcar - 0.5 cucharadas;
- mantequilla - 50 g;
- crema - 200 ml;
- canela - 0.5 cucharaditas
Vierta el azúcar en una cacerola, ponga a fuego lento. Debe derretirse y adquirir un tinte marrón. Corta la mantequilla en trozos, agrégala a la cacerola y revuelve. Luego vierta la crema y cocine por unos minutos hasta que espese. Enfriar el caramelo, cepillar una oblea, cubrir con la otra y presionar. Combina todos los productos de esta forma y ponlos en un plato.
