El pastel de acuerdo con esta receta es bastante laborioso, pero al mismo tiempo muy sabroso e inusual. Y si te tomas el tiempo de prepararlo, tendrás un gran placer.
Es necesario
-
- Para la corteza de chocolate:
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 50 ml de aceite vegetal
- 150 ml de leche
- 1,5 tazas de harina
- 1 taza de azucar
- 1 huevo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 10 ml de agua hirviendo
- Para la crema:
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche
- 1 taza de azucar
- 2 cucharadas de harina
- 200 g de mantequilla
- Para el merengue:
- 2 claras de huevo
- 2/3 tazas de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara un bizcocho de chocolate. Batir el huevo con una batidora. Agrega aceite vegetal y vuelve a batir ligeramente.
Paso 2
Combine y revuelva la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Paso 3
Agregue la leche y la mezcla seca recién hecha a la mezcla de huevo con mantequilla. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 4
Agrega agua hirviendo a la masa y bate rápidamente con una batidora. Cubra la fuente para hornear con papel de hornear y vierta la masa en la fuente para hornear. Hornee en el horno a 200 grados durante 40-50 minutos.
Paso 5
Prepara el merengue. Separar las claras de las yemas y batir hasta que haga espuma. Para obtener mejores claras, agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo.
Paso 6
Extienda papel para hornear en una bandeja para hornear y dibuje en él el contorno del molde en el que se horneó la torta de chocolate. Lubrica el papel con aceite vegetal. Divida la masa de proteína en dos partes, ponga una parte en una bandeja para hornear, sin ir más allá de los contornos. Coloque en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. También prepare una segunda torta de proteínas.
Paso 7
Ahora la crema. Triturar 2 yemas con el azúcar, agregar la harina y mezclar. Agrega la leche fría gradualmente. Poner a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar hasta que espese o hierva. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
Paso 8
Agregue la mantequilla ablandada y bata hasta que quede suave.
Paso 9
Corta el bizcocho de chocolate en tres trozos. El pastel no debe estar caliente.
Paso 10
Coloque la primera corteza de chocolate en un plato. Lubricar con nata, poner encima el bizcocho de proteínas y también engrasar con nata. Más adelante en la misma secuencia: chocolate, proteína, chocolate. Cubra cada capa con crema.
Paso 11
Lubrique también la parte superior y los lados del pastel con crema. Decora el pastel. Atender.
