El verano es el momento de las verduras frescas, las hierbas y las bayas, una comida sana y ligera. Pero triturar una hierba todo el tiempo es aburrido. Las ensaladas de camarones, fragantes, refrescantes, dulces y picantes, crujientes y vibrantes, son perfectas para una comida de verano tranquila. Los camarones combinan bien con hierbas, bayas, verduras y frutas. Una docena de estaciones de servicio diferentes son adecuadas para ellos. Estas ensaladas se pueden preparar siguiendo recetas e improvisando magistralmente.
Ensalada de frutas de verano con gambas y fresas
Para hacer camarones de acuerdo con esta receta, debe mezclar la ralladura y el jugo de una fruta de lima con 1 cucharada de aceite de oliva, sazonar con sal y mezclar, poner 250 gramos de camarones crudos pelados en la marinada resultante. Para este plato, puedes tomar langostinos tigre o langostinos, pero esta cantidad de adobo está pensada para camarones pequeños. Mientras se marinan los camarones, combine la ensalada y prepare el aderezo. Para la ensalada, use las hierbas frescas de su elección. La ensalada con camarones y rúcula es muy popular, pero no a todos les gusta su sabor amargo específico en combinación con frutas. Cortar en cubos unas rodajas de sandía (sin cáscara) y un mango, también picar el queso de cabra - 60 gramos - o feta, añadir a las hierbas y espolvorear con 2 cucharadas de piñones. Corte 5-7 fresas grandes en gajos y colóquelas en una ensalada. Para aderezar, combine ¼ de taza de fresas picadas, ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido, 1 cucharada de miel y la misma cantidad de semillas de amapola, sal y pimienta en una licuadora. Precaliente una sartén o parrilla y ase los camarones durante 1-2 minutos por cada lado. Agréguelos a la ensalada. Sazone y sirva.
Ensalada ligera con gambas y frambuesas
Esta es una receta para una ensalada de langostinos que debe estar precocida. ¿Cómo cocinar camarones? Durante varios minutos en agua hirviendo con especias: hojas de laurel, granos de pimienta, sal y hierbas. Una vez que los camarones estén turbios, sácalos de la olla y sumérgelos en agua helada. Cortar en gajos 1 cebolla morada dulce, 1 mango cortado en cubos, nueces peladas - un cuarto de taza - freír en una sartén seca hasta que tenga un aroma ligero, mezclar con 300 gramos de mezcla de ensalada (romper las hojas demasiado grandes en pedazos), agregar camarones, 1 taza de frambuesas grandes, sazone con aceite de oliva y vinagre balsámico. si tiene vinagre de frambuesa, funcionará aún mejor aquí.
Ensalada de camarones, calabacines tiernos y tomates cherry
Los delicados calabacines jóvenes se pueden comer crudos. Solo córtelos más delgados, usando una mandolina especial, una honda con una cuerda delgada o una cuchilla, con la que pela verduras o frutas. "Ajuste" 1 calabacín pequeño, 250 gramos de peso. Extienda 500 gramos de langostinos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, espolvoree con aceite de oliva, sazone con sal y hojuelas de chile rojo picante y hornee durante unos 8-10 minutos en un horno precalentado a 180 ° C, junto con los tomates cherry. también rociado con aceite. Combine todos los ingredientes y sazone con jugo de limón.
