La fiesta más querida se celebra en invierno, por lo que la mesa, por regla general, está llena de platos abundantes y pesados. Sin embargo, vale la pena poner una ensalada ligera de Año Nuevo al lado, y se dispersará instantáneamente en los platos. Asegúrese de preparar un plato de este tipo, y no solo diversificará el menú festivo, sino que también ayudará a la digestión y, posiblemente, evitará ganar kilos de más.
Ensalada de zanahoria con nueces y jengibre
Ingredientes:
- 4 zanahorias;
- 4 nueces;
- 3 cm de raíz de jengibre;
- 2 manzanas agridulces;
- 20 g de miel;
- 30 ml de zumo de limón;
- 70 ml de aceite de oliva.
Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino. Triturar los granos de nuez en un mortero o molinillo de café. Cortar la cáscara de la manzana, cortar los corazones, cortar la pulpa de la fruta en tiras. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Combine todos los alimentos preparados en una hermosa ensaladera. Batir por separado la miel, el jugo de limón y el aceite de oliva y sazonar la ensalada con esta mezcla.
Ensalada ligera de año nuevo con cítricos
Ingredientes:
- 2 naranjas;
- 2, 5 mandarinas;
- un cuarto de limón;
- 4-5 hojas de ensalada verde o china;
- 70 g de queso azul, por ejemplo, dorblu;
- 2 cucharaditas azúcar morena;
- 50 ml de aceite de oliva.
Libere las naranjas y dos mandarinas de la piel y separe los jugosos gajos de las películas de liberación. Corta el queso en cubos pequeños. Exprime los jugos de media mandarina y un cuarto de limón. Mezclar hasta que quede suave con aceite de oliva y azúcar. Lavar y secar las hojas de lechuga, partirlas con los dedos y extenderlas en un plato plano. Cubra con rodajas de cítricos, queso y aderezo.
Ensalada picante baja en calorías para la mesa de Año Nuevo
Ingredientes:
- 2 manzanas agridulces;
- 2 tallos de apio;
- 150 g de queso duro sin endulzar;
- medio limón;
- 100 g de yogur natural bajo en grasas;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 40 g de nueces;
- 1/3 cucharadita cada uno cúrcuma y pimienta de Jamaica molida;
- 20 g de perejil;
- sal.
Cortar las manzanas peladas en rodajas triangulares y rociarlas con jugo de limón. Picar los tallos de apio y las hojas de perejil. Rallar el queso en un rallador grueso. Coloca todo en un recipiente hondo. Agregue el yogur con aceite de oliva, especias y sal y vierta la salsa de color amarillo brillante resultante sobre el resto de la ensalada. Espolvorea con nueces justo antes de servir.
Ensalada festiva de camarones
Ingredientes:
- 400 g de gambas peladas, cocidas y congeladas;
- cebolla morada pequeña;
- 150 g de aceitunas deshuesadas;
- 2 tomates;
- Pimienta búlgara;
- aguacate maduro;
- limón;
- Lima;
- 25 ml de vinagre de sidra de manzana;
- sal.
Hierve agua, diluye un poco de sal en ella y escalda los camarones descongelados, deséchalos en un colador. Pica finamente la cebolla y déjala marinar en vinagre durante 10 minutos. Cortar los tomates y los pimientos morrones en cubos, las aceitunas y los camarones en cuartos. Triture la pulpa del aguacate con un tenedor y rocíe con jugo de limón para conservar el color verde. Mezcle todo en un tazón grande, agregue el jugo de limón restante, el jugo de lima y la sal al gusto.
