Dolma es un plato tradicional oriental. Consiste en hojas de parra envueltas en un relleno a base de arroz y carne picada. Para preparar dolma, las amas de casa modernas pueden usar una olla de cocción lenta.
Es necesario
- - 40-50 hojas de parra tiernas;
- - 700 g de cerdo o carne picada;
- - 1 zanahoria;
- - 3 cebollas;
- - 2 cucharadas. pasta de tomate;
- - 200 g de arroz;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las hojas de parra con agua corriente, colóquelas en un recipiente grande y cúbralas con agua hirviendo. Agrega un poco de sal y deja reposar durante 20 minutos.
Paso 2
En este momento, comienza a preparar el relleno. Pelar la cebolla y picar finamente. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y ponga a fuego moderado. Agregue las verduras preparadas y, revolviendo constantemente, fría hasta que estén doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezcle el arroz con la carne picada y las verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Retire una hoja de parra del agua y colóquela sobre una tabla de cortar. Cortar los extremos con un cuchillo afilado y poner en el medio 1-2 cucharaditas. llenado terminado. Luego doble la hoja en un sobre. Realiza las mismas manipulaciones con el resto de hojas.
Paso 4
Tomar unos 300 ml de agua, combinarlo con la pasta de tomate y un poco de sal. Lubrique el fondo de la multicocina con mantequilla o un poco de crema agria grasosa. Luego cúbralo con hojas de parra. Coloca los sobres terminados encima y cúbrelos con una mezcla de pasta de tomate y agua. Cocine la dolma durante 2 horas en el modo "Guisado". Después del pitido, mantenga la comida durante otros 15 minutos. Dolma debe servirse caliente con crema agria.
