El ingrediente principal de estos panqueques es el calabacín. Es un producto bajo en calorías que contiene un complejo de vitaminas necesarias para el organismo, por lo que el plato también es apto para personas que cuidan su dieta. La menta agregada durante el proceso de cocción le dará a los panqueques de calabacín un sabor y aroma delicados.
Es necesario
-
- 3 calabacines medianos;
- 4 huevos;
- 2 cebollas
- 3 cucharadas harina;
- 1, 5 tazas de aceite vegetal;
- 100 g de queso, queso feta;
- 1 tomate
- un manojo de perejil;
- un manojo de eneldo;
- 1 cucharadita menta seca
- sal
- pimienta molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar los calabacines. Rallarlos finamente o picarlos con una licuadora o procesador de alimentos. Sal la masa resultante, mézclala adecuadamente, exprime el jugo resultante con las manos y escúrrelo.
Paso 2
Pelar las cebollas, lavarlas y rallarlas. Tritura el queso.
Paso 3
Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños. Picar el perejil y el eneldo finamente.
Paso 4
Coloque todos los ingredientes preparados en un bol con calabacín rallado. Batir los huevos ligeramente y verterlos en la mezcla. Agregue sal, pimienta, menta seca, harina y mezcle bien.
Paso 5
Empieza a freír los panqueques. Calentar una sartén, verter un poco de aceite vegetal por encima y reducir el fuego. Toma un poco de masa de calabaza con una cucharada y colócala en aceite caliente.
Paso 6
No coloque más de cuatro porciones de masa en la sartén a la vez, de lo contrario, los panqueques pueden pegarse entre sí. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 7
Dar la vuelta a los panqueques con una espátula y freír por el otro lado. Ponlos en un plato.
Paso 8
Freír de esta forma toda la masa de calabacín. Coloque los panqueques en un plato o tazón mientras se cocinan, espere a que el aceite se escurra y transfiera a un plato.
Paso 9
Sirva panqueques calientes de calabacín con menta en la mesa como un plato aparte. Puedes ponerles crema agria.
