Si ya está cansado de los calabacines de todo tipo (fritos, guisados, rellenos), prepare un plato original pero simple: panqueques de calabacín. Es igualmente sabroso comer tanto frío como caliente, con y sin crema agria. Como guarnición y como comida independiente, para el desayuno y la cena, también es un alimento bastante dietético.
Es necesario
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- 2 calabacines
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- perejil
- pimienta
- sal
- 200 g de harina
- 2 huevos
- Leche
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- crema agria
- cuenco
- corola
- sartén
- la cuchara.
Instrucciones
Paso 1
Lava y seca las hierbas. Picarlo finamente. Haz masa para panqueques. Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue los huevos. Mezclar bien. Luego agregue bicarbonato de sodio y tres pizcas de sal. Mientras revuelve, agregue suficiente leche para que la masa no sea demasiado delgada. Si no hay leche, puede reemplazarla con kéfir o solo agua. Batir con un batidor o tenedor para evitar grumos. Refrigera la masa durante una hora.
Paso 2
Mientras la masa está en reposo, lavar y secar los calabacines. Pelarlos. Cortar en tiras pequeñas o rallar en un rallador grueso. Engrasa una sartén con aceite vegetal. Extiende los calabacines rallados en pequeñas porciones en una sartén precalentada y fríelos a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido. Después de retirar del fuego, transfiera la masa a un recipiente aparte, sal y pimienta, espolvoree con perejil, revuelva y deje enfriar.
Paso 3
Combinar los calabacines salteados con la masa. Engrasa una sartén con aceite. Extienda la masa de calabacín con una cuchara en pequeños portaobjetos, formando panqueques. Fríelos de cinco a siete minutos a fuego medio hasta que estén dorados. Dé la vuelta, vierta un poco para aplanar los panqueques, reduzca el fuego, tape la sartén y déjelo por otros seis a ocho minutos, hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Transfiera a platos y sirva con crema agria.
