La salsa básica es muy sencilla de preparar. Sirve para condimentar sopas y mejorar el sabor de los platos, y su composición se puede variar infinitamente gracias a la adición de especias y condimentos.
Es necesario
- - 1 vaso de caldo de carne
- - 1 cucharada. l. harina
- - 1 cucharada. l. manteca
- - Sal al gusto
- - Sartén profunda
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina, derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina a la mantequilla, mezclar bien y freír hasta que tenga un color marrón rojizo.
Paso 2
Poco a poco agregue el caldo a la sartén, sazone con sal y vuelva a calentar bien, revolviendo constantemente.
Paso 3
Si el caldo está demasiado espeso, puede agregar un poco más de caldo o agua caliente, revolver y calentar hasta que hierva.
Paso 4
Para darle un sabor original, a la salsa principal se le añaden champiñones, puré de tomate, alcaparras, vino de uva, vinagre, etc. De los condimentos, negro, rojo o pimienta de Jamaica, pimientos dulces, ajo, laurel, perejil, etc. a las salsas, etc.
