La ensalada César favorita de todos ocupa un lugar destacado tanto en el menú de muchos cafés y restaurantes como en la mesa de la casa durante las celebraciones festivas. Preparar una ensalada es bastante simple y se adaptará tanto a una cena romántica como a una mesa de Año Nuevo.
Es necesario
- - 200 g de filete de pollo;
- - 100 g de tomates cherry (puede usar tomates ordinarios);
- - lechuga romana fresca (se puede sustituir por Iceberg);
- - 50-60 g de parmesano;
- - varios trozos de pan;
- - 1 diente de ajo;
- - un poco de aceite de oliva, pimienta y sal.
- Para repostar:
- - 2 yemas de huevo cocidas;
- - 1/3 taza de aceite de oliva;
- - 1 cucharadita de mostaza;
- - 50-70 ml de jugo de limón;
- - 1 diente de ajo;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debes comenzar a hacer migas de pan a partir de una hogaza. Para ello, triturar un diente de ajo, añadir un par de cucharadas de aceite y calentar en el microondas unos 20-30 segundos.
Paso 2
Cortar el pan en cubos, después de cortar la corteza. Enrolle los trozos de pan en aceite para microondas y colóquelos en una bandeja para hornear sobre papel pergamino.
Paso 3
Cocine los picatostes en un horno precalentado a 150-160 grados durante unos 35 minutos. Los picatostes terminados deben adquirir un tono dorado característico. Entonces necesitan ser enfriados.
Paso 4
Mientras se cocinan los picatostes en el horno, puedes hacer un aderezo para ensaladas. Es necesario moler las yemas hervidas enfriadas, agregar ajo picado, mostaza y jugo de limón. Salar todo, mezclar bien y agregar poco a poco el aceite de oliva, revolviendo de vez en cuando. Deje reposar el aderezo durante 10-15 minutos.
Paso 5
Corta el filete de pollo a lo largo en trozos grandes. Añadir sal y pimienta y freír en aceite de oliva, enfriar.
Paso 6
Enjuague la lechuga y los tomates con agua fría y séquelos sobre una toalla de papel.
Paso 7
En una ensaladera poco profunda, corte las hojas de ensalada en trozos pequeños con las manos. Ponga encima la carne de pollo frito y los picatostes enfriados. Luego, frote el queso parmesano encima.
Paso 8
Mezclar bien el aderezo con una cuchara o batir y verter sobre la ensalada. Cubra con cuartos de tomate cherry o rodajas de tomate. Sirve la ensalada inmediatamente después de cocinarla.
