Los cuatro ingredientes principales de la ensalada César son las pechugas de pollo, el queso parmesano, los crutones de pan blanco y las anchoas. Estos últimos se utilizan en un aderezo, cuya composición original no se ha descrito completamente, pero que tradicionalmente también incluye mostaza, salsa inglesa, yema de huevo y aceite de oliva. Es posible que todos los demás ingredientes que se encuentran en las versiones caseras o de restaurante de Caesar no tengan nada que ver con la receta clásica. Como, en particular, rúcula, mayonesa, aguacate o setas.
Es necesario
- Ensalada Lolo Rossa ………………………………………… 35
- Ensalada de lechuga romana …………………………………………… 35
- Tomates cherry ……………………………………….40
- Pechuga de pollo ………………………………………..80
- Queso parmesano (lonchas) …………………………………..20
- Salsa César ………………………………………………… 25
- Crutones (pan blanco) ……………………………………..25
- Sal, negro pimienta molida ……………………………… 2
- Aceite vegetal ……………………………………..10
- Salsa balsámica espesa ………………………………… 5
- Rendimiento del plato: 230 gr.
Instrucciones
Paso 1
Hojas de lechuga, lavar y secar en secadora.
Elija hojas de lechuga de tamaño mediano.
Paso 2
Condimentar la lechuga con salsa César: 40 gramos de mayonesa, 5 ml de salsa de soja. y ajo 2 gramos. Mezclar todo.
Paso 3
Cortar la pechuga de pollo en rodajas y freír en aceite vegetal con sal y negro. pimienta molida (agregue un poco de agua para que el pollo esté más jugoso al freír). Ase en una sartén.
Paso 4
. Preparar pan blanco para picatostes (cortar la corteza y cortar en cubos de 1,5x1,5 cm) secar hasta que se doren.
Paso 5
Método de alimentación
1. Ponga las hojas de lechuga sazonadas en un plato, en un portaobjetos.
2. Ponga la pechuga de pollo frito sobre las hojas de lechuga.
3. Decore con tomates cherry y picatostes.
4. Espolvoree el queso parmesano entre los trozos de pollo.
5. Sirva rápido.
