El verano es un buen momento para fortalecer la inmunidad y las vitaminas. Una gran cantidad de verduras frescas le permite preparar muchas comidas saludables. Puede complacer a sus seres queridos con una sopa ligera de vitaminas hecha con verduras frescas.
Es necesario
-
- 3 litros de agua;
- 2 papas medianas;
- 10 vainas de frijoles tiernos;
- 1 tomate grande
- 1 cebolla
- 1 zanahoria mediana;
- 1 pimiento morrón;
- 5-7 inflorescencias de coliflor;
- 1 calabacín mediano;
- 3 cucharadas de aceite de girasol;
- sal al gusto;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Luego enjuágalo varias veces con agua sin almidón y ponlo en agua hirviendo. Enjuague las vainas de judías verdes. Corta las vainas en varios trozos pequeños y agrégalas a la olla con las patatas.
Paso 2
Caliente 3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén pequeña. Picar finamente la cebolla pelada y poner en aceite caliente. Revuelva las cebollas constantemente y fríalas hasta que estén doradas. Lavar bien y pelar las zanahorias, cortarlas en semicírculos. Vierta agua hirviendo sobre el tomate, pélelo y córtelo en cubos pequeños. Pelar el pimiento morrón y cortarlo en tiras pequeñas. Agregue zanahorias, tomates y pimientos a las cebollas fritas, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Divida la coliflor en floretes. Corta cada inflorescencia en trozos pequeños. 10 minutos después de que las papas y los frijoles hayan hervido, agregue la coliflor a la olla. Pela el calabacín y córtalo en cubos pequeños. Agregue a las verduras en la sopa. 20 minutos después de colocar el calabacín y la coliflor en la sopa, poner las cebollas fritas, las zanahorias y los tomates en un plato. Sazone al gusto. Deja que arda durante otros 10-15 minutos.
Paso 4
Vierta la sopa preparada en tazones en porciones y espolvoree con hierbas finamente picadas. Se pueden servir crutones de pan con la sopa. ¡Buen provecho!
