La cocina belga combina los mejores secretos culinarios de Francia y Alemania. La sopa de pescado con crema es un primer plato tradicional en Bélgica. Para prepararlo, necesita un conjunto mínimo de ingredientes.
Es necesario
- - 500 g de bacalao
- - 100 g de apio
- - 2 patatas pequeñas
- - aceite de oliva
- - pimienta negro
- - sal
- - Hoja de laurel
- - 1 cucharada. crema
- - 1 yema de huevo
- - hojas de eneldo y perejil
- - 1 zanahoria pequeña
- - 1 tallo de puerro (es mejor tomar solo la parte blanca)
Instrucciones
Paso 1
Hervir el bacalao en agua con sal. Vierta el caldo en un recipiente aparte y divida el pescado en trozos pequeños, retirando con cuidado todas las espinas.
Paso 2
Cortar las patatas en cubos pequeños, picar el apio en tiras, rallar las zanahorias en un rallador fino. Los puerros se pueden cortar en aros o se pueden picar a fondo con un cuchillo.
Paso 3
Freír las cebollas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue zanahorias ralladas, apio, sal, pimienta negra y laurel al contenido de la sartén. Mezclar todos los ingredientes y freír unos minutos a fuego lento.
Paso 4
Mezclar la mezcla de cebolla con el caldo y llevar a ebullición. Agregue los trozos de pescado y las papas. Unos minutos antes de cocinar, vierte la nata en un cazo y agrega la yema de huevo. Revuelva la sopa y vuelva a hervir. Adorne la sopa de pescado con eneldo picado y perejil antes de servir.
