Es necesario
- Por 100 gramos de carne picada:
- -70 gr de cordero
- -30 gr de cebollas
- -5 gramos de sal
- -10gr de agua
- -sal, pimienta, especias, ajo, hierbas
Instrucciones
Paso 1
Amasar masa sin levadura con harina, agua y sal. Engrase la superficie de la masa con aceite vegetal y deje reposar la masa durante 30-40 minutos.
Paso 2
Prepare el cordero picado con cebolla. Para hacer esto, pase la carne con tocino a través de una picadora de carne o pique finamente en cubos. Agregue las cebollas finamente picadas, las especias, la sal, el ajo, las hierbas y divida en porciones. Si el cordero no está grasoso, agregue 10% de agua. Divida la carne picada resultante en porciones.
Paso 3
Dividir la masa en porciones de 20-30 gr. basado en el hecho de que el peso de la carne picada es el doble. Estire la masa en círculos para que los bordes sean más delgados que el medio.
Paso 4
Ponga una bola de carne picada en el medio de la masa y pellizque los bordes de la masa hacia el centro, dando al producto una forma redonda. Deja un pequeño agujero en el medio.
Paso 5
Manti al vapor. Al servir, vierta sobre caldo o vinagre, o crema agria o leche agria.
