Manty es uno de los platos favoritos de nuestra familia. Cocinarlos es un placer, hay poco tiempo, pero ¡qué deliciosos son, y reemplazan el primer y segundo plato! ¡Una manti abundante y jugosa se puede preparar tanto para las vacaciones como para todos los días!
Es necesario
- - cocina de manto;
- Para rellenar:
- - carne de cerdo y ternera picada 50/50, 1 kg;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 3 cebollas medianas;
- - 3-4 papas medianas;
- - sal, pimienta negra y roja, lúpulo-suneli.
- Para la prueba:
- - 1-2 vasos de agua hervida a temperatura ambiente;
- - 1 huevo de gallina;
- - 500-1000 g de harina;
- - sal.
- Para la salsa:
- - mayonesa, salsa de tomate.
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparamos el relleno para el manti. Puede comprar carne picada preparada "Casa", solo consiste en carne de cerdo y ternera. Y puede hacerlo usted mismo desplazando dos tipos de carne a través de una picadora de carne, en proporciones iguales. Pon la carne picada en un bol grande para que sea conveniente mezclar. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos, tamaño mediano, agregar a la carne picada. Pelar la cebolla, picar finamente y enviarla también a la carne picada. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos, como zanahorias. Enjuagamos con agua, pasamos por un colador para deshacernos del agua y la enviamos a un bol con carne picada. Sal, pimienta, agrega lúpulo suneli al gusto y mezcla todo bien en un bol grande.
Paso 2
Cocinar la masa. Tome un bol, vierta 1-2 tazas de agua hervida, temperatura ambiente, sal al gusto, agregue 1 huevo de gallina, mezcle bien y agregue la harina en porciones pequeñas, mezcle bien. La masa debe ser suave y no debe pegarse a sus manos. Cuando la masa esté lista, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante 10-15 minutos.
Paso 3
Extendemos toda la masa en una tabla de cortar para la masa, la dividimos en 3-4 partes, dejamos una de ellas, enviamos el resto al bol y tapamos con una toalla para que no se agriete. Extendemos el resto en una hoja, de 0,5 ml de grosor y cortamos en cuadrados de tamaño medio, de unos 6 * 6 cm. De una hoja salen 9-12 cuadrados. Colocamos el relleno para manti sobre ellos 2-3 cucharadas y esculpimos con un triángulo, un sobre o una rosa.
Paso 4
Salsa de cocina para manti: combine la mayonesa y el ketchup en proporciones iguales en un bol y mezcle.
Paso 5
Ponemos la olla de manto al fuego, cubrimos cada hoja de la olla de manto con aceite de girasol. A medida que se esculpe la manti, las colocamos en una maceta de manto, dejando una pequeña distancia entre ellas para que no se peguen. Cocine hasta que estén tiernos durante 30-40 minutos a fuego lento. Como está preparado, lo sacamos en una sartén aparte, lo cubrimos con aceite y esculpimos las siguientes partes de la masa. Cuando todo el manti esté listo, ponlo en un plato y podrás decorarlo con hierbas. ¡Manty está listo!
