Regresado de vacaciones, no queda mucho dinero, pero ¿quieres algo sabroso? Las albóndigas de brócoli y papa son una excelente opción económica y también deliciosa.
Es necesario
- - 4 patatas
- - 150 g de brócoli
- - 30 g de mantequilla
- - 1 huevo
- - sal, eneldo y pimienta
- - un puñado de pan rallado
- - aceite de girasol para freír
Instrucciones
Paso 1
Primero pele las papas, vierta agua hirviendo sobre ellas y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernas. Sazone con sal al final de la cocción.
Paso 2
Luego escurrir el agua, secar bien las patatas y triturarlas con un machacado, añadir mantequilla, enfriar y añadir el huevo. Amasar bien el puré. La masa debe quedar espesa.
Paso 3
Hervir el brócoli durante 3-5 minutos, luego picar, sal, pimienta y agregar eneldo fresco, una cucharada de aceite de girasol y mezclar todo.
Paso 4
Divida el puré de papas en 4 partes.
Paso 5
Forma bolitas con las manos untadas con aceite de girasol. Hacer un hueco en cada bola y colocar allí el brócoli picado.
Paso 6
Forme bolas con las bolas y enróllelas en pan rallado. Luego las freímos en aceite hasta que se doren.
Paso 7
Las albóndigas preparadas se pueden servir con crema agria.
