La mermelada de albaricoque y jengibre, además de un excelente sabor, tiene una serie de propiedades útiles. Esto se debe al alto contenido de vitaminas y minerales que componen estos productos. El jengibre y los albaricoques tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, analgésicas y diaforéticas. Habiendo preparado este maravilloso manjar en verano, en invierno no solo puede disfrutar de su sabor, sino también reponer el cuerpo con vitaminas.
Clasifica los albaricoques antes de hacer la mermelada. Luego póngalos en un recipiente hondo, cúbralos con agua fría y enjuague bien. Usa tus manos para sacar los albaricoques del agua y colócalos sobre una toalla. Pelar si lo desea. Quitar las semillas, partirlas, poner los granos en los albaricoques. Para obtener una variedad de sabores al cocinar mermelada, en lugar de semillas de albaricoque, puede usar nueces, grosellas negras, almendras.
Mermelada de albaricoque con jengibre
Ponga 1 kg de albaricoques preparados en un bol y agregue 750 g de azúcar granulada. Mezclar todo suavemente y dejar actuar durante 6-8 horas. Después de eso, ponga los platos con albaricoques a fuego lento y hierva, revolviendo con una cuchara de madera. A continuación, retire la mermelada del fuego y déjela enfriar por completo.
Vuelva a hervir los albaricoques y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire toda la espuma que aparece durante la cocción en un plato aparte. Pelar 2 cm de jengibre, rallar y añadir a los albaricoques. Continúe cocinando durante 25-30 minutos.
Pon la mermelada preparada caliente en frascos secos esterilizados, enrolla, dale la vuelta y envuélvela hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de albaricoque con jengibre, nuez moscada y canela
Cortar los albaricoques lavados a lo largo en 4 trozos, quitar las semillas. Colócalos en un bol para cocinar. Agregue la misma cantidad de azúcar y 0.5 tazas de agua por cada kilogramo de albaricoques.
Caliente los albaricoques con azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Recuerda remover la mermelada con una cuchara de madera y quitar la espuma.
Pelar 1 cm de raíz de jengibre por cada kilogramo de albaricoques, rallarlo finamente y añadirlo a la mermelada. Pon allí una pizca de canela y nuez moscada y sigue cocinando durante 20 minutos.
Enfríe la mermelada, luego vuelva a hervir y cocine hasta que esté tierna. Si una gota de almíbar no se esparce sobre el platillo, entonces la mermelada está lista. Viértalo en frascos de vidrio limpios, enrolle y guárdelo en un lugar fresco y seco.
