Esta deliciosa mermelada de albaricoque es el acompañamiento perfecto para tu té. Además, dicha mermelada se puede utilizar para hornear. Se prepara de forma muy sencilla y rápida.
Es necesario
- - 1, 2 kg de albaricoques,
- - 1 kg de azúcar,
- - 20 g de semillas de albaricoque.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los albaricoques (en esta receta la variedad "Miel"). Cortar en mitades y quitar las espinas. Partir cada hueso y quitar los granos, enjuagar.
Paso 2
Transfiera los albaricoques pelados al tazón de cocción. Coloque los albaricoques en capas, espolvoree cada capa con azúcar. En esta etapa, necesitará 500 gramos de azúcar. Deje los albaricoques en el bol durante 2-3 horas, tiempo durante el cual dejarán salir el jugo.
Paso 3
Después de 2-3 horas, ponga el bol con los albaricoques a fuego ligero, disuelva el azúcar mientras revuelve. Una vez que el azúcar se haya disuelto, aumente el fuego a medio.
Paso 4
Deje hervir los albaricoques, luego revuelva y cocine a fuego lento dos veces más, revolviendo cada vez. Luego retira el bol de mermelada del fuego, empuja la espuma hacia el centro y retírala con cuidado.
Paso 5
Agregue los 500 gramos restantes de azúcar a la mermelada caliente, revuelva, cubra con una gasa y deje enfriar. Pasadas 3 horas, poner la mermelada al fuego y repetir el proceso de hervir y remover nuevamente. Después del tercer hervor, agregue los granos de las semillas a la mermelada y hierva durante cinco minutos, retire la espuma.
Paso 6
Ponga la mermelada caliente en frascos esterilizados, déjela enfriar boca abajo y póngala en la despensa para guardarla.
