También llamados garbanzos, los garbanzos son un ingrediente popular en muchas recetas vegetarianas. El hummus y el falafel han estado en boca de todos durante mucho tiempo, pero no mucha gente se da cuenta de que estos platos se preparan con garbanzos.
Es necesario
- • ½ taza de garbanzos;
- • 1 vaso de arroz;
- • 2 cebollas;
- • 2 zanahorias;
- • aceite de girasol;
- • 5 dientes de ajo grandes;
- • 2, 5 vasos de agua;
- • sal y pimienta molida;
- • otras especias: comino, agracejo, cúrcuma.
Instrucciones
Paso 1
Los garbanzos se remojan con anticipación durante 8 horas en agua hervida o filtrada. Es aconsejable hacer esto durante la noche (se cocinará durante más de cuatro horas sin remojo previo). A continuación, los garbanzos deben hervirse durante al menos una hora y media: durante este tiempo, los guisantes no tendrán tiempo de perder su integridad, pero el producto en sí estará en un estado de preparación a medias.
Paso 2
Enjuague bien el arroz y déjelo en un colador un rato hasta que se escurra el exceso de líquido. Puede cubrir los platos con una toalla de papel para evitar que el arroz se seque en la parte superior.
Paso 3
Picar la cebolla, rallar las zanahorias.
Paso 4
Para cocinar, puede usar un caldero o una sartén profunda. El aceite debe verterse tanto que cubra completamente el fondo. Los platos se colocan a fuego lento.
Paso 5
Las cebollas, las zanahorias se colocan en una sartén (en un caldero), pero no se mezclan. Los guisantes hervidos se vierten encima. Luego viene una capa de arroz, que se espolvorea con especias. Dividir el ajo en dientes, que no es necesario pelar. Puede usar 5-6 piezas, distribuir sobre el pilaf.
Paso 6
Con cuidado, para no mezclar el contenido del caldero, se vierte agua en él. Es importante seguir la proporción: por 1 vaso de arroz hay 2 vasos de agua. También puedes agregar medio vaso de agua para ablandar los garbanzos.
Paso 7
El caldero está cubierto con una tapa. El plato se cocina durante aproximadamente media hora a fuego lento. El contenido no se mezcla. De vez en cuando es necesario levantar la tapa y eliminar el exceso de humedad con una toalla de su lado interior, para que el pilaf resulte más desmenuzable.
