La cocina uzbeka es amplia y variada. Uno de los primeros platos de la firma es shurpa. Se trata de una sopa espesa y rica en la que se cuece la carne junto con las verduras. Deleite a su familia con este maravilloso plato y podrá volver a él una y otra vez.
Es necesario
- - cordero o ternera con hueso - 600 g;
- - garbanzos - 450 g;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - patatas - 4 piezas.;
- - tomates - 3-4 piezas.;
- - pimiento rojo - 2 piezas.;
- - zira;
- - Hierbas frescas;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne y los garbanzos y sumergirlos en 3 litros de agua fría. Después de hervir, retire la espuma del caldo y cocine a temperatura moderada durante aproximadamente una hora.
Paso 2
Pelar las zanahorias y las cebollas. Picar las zanahorias en 4-6 trozos, picar la cebolla en aros grandes y agregar a la sopa. Después de hervir, ajuste la temperatura a un nivel moderado y continúe cocinando tapado.
Paso 3
Picar en trozos grandes los pimientos morrones, los tomates y las patatas. Los tomates se pueden pelar previamente vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Media hora antes de que la carne esté lista, sumerja las verduras en la sopa, así como el comino y la sal al gusto. Llevar a ebullición y luego reducir la temperatura al mínimo.
Paso 4
Vierta la shurpa preparada en porciones y decore con hierbas picadas. Servir caliente.
