La paella de pollo es un plato de Valencia, se distingue por su sabor inusual, rico y aroma único. No es difícil prepararlo, y para su preparación puede usar no solo carne de pollo, sino también cualquier otra.
Es necesario
- • 6 piezas de filete de pollo;
- • 40 g de harina de trigo;
- • 220 g de frijoles enlatados;
- • 2 cucharadas de pimentón;
- • 2 dientes de ajo;
- • 1 cucharadita de romero;
- • 900 ml de caldo de pollo;
- • 220 g de tomates enlatados;
- • 250 g de frijoles (verdes);
- • 330 g de granos de arroz;
- • 2 cebollas medianas;
- • 1 cucharadita de azafrán;
- • aceite de oliva;
- • pimienta negra y sal.
Instrucciones
Paso 1
La calidad del arroz juega un papel muy importante en este plato. El arroz español es genial, pero a falta de él, también puedes tomar italiano.
Paso 2
La carne de pollo debe enjuagarse bien con agua corriente, secarse y cortarse en cubos pequeños con un cuchillo afilado.
Paso 3
Retirar la cáscara de la cebolla, enjuagarla con agua fría y cortar en cubos muy pequeños, retirar la cáscara de los dientes de ajo, lavar y pasar por una prensa de ajos, o picar finamente con un cuchillo.
Lave bien los frijoles y córtelos en trozos suficientemente grandes con un cuchillo afilado.
Paso 4
Ponga una sartén a fuego lento y vierta en ella aceite de oliva. Después de que el aceite se haya calentado, el ajo y la cebolla preparados se vierten en la sartén. Deben freírse durante un cuarto de hora. Como resultado, la cebolla estará suave, pero su color no será dorado. Coloque la cebolla en un tazón pequeño.
Paso 5
Vierta el aceite nuevamente en la misma sartén y baje el fuego a medio. Luego se vierte pollo picado y se fríe con agitación regular durante un cuarto de hora. Como resultado, se debe formar una costra dorada en los trozos de carne.
Paso 6
Después de eso, las cebollas preparadas, las judías verdes enlatadas y se vierten en la carne. El contenido de la sartén se fríe durante 4 minutos.
Paso 7
Las verduras con carne deben separarse para que quede un centro vacío en la sartén, los tomates y el pimentón cortados previamente se colocan allí. Es necesario hervir a fuego lento durante 5 minutos, y luego mezclar todo bien y verter sobre el caldo. Pimienta la paella, sazona con sal y cocina durante media hora.
Paso 8
Reducir el fuego. Extienda el arroz prelavado en una capa uniforme, agregue el romero y el azafrán. Con agitación regular, el plato se cocinará durante otro cuarto de hora. La paella está lista.
