La mezcolanza de repollo con hongos del bosque es un plato magro, pero muy satisfactorio. Los hongos del bosque le dan al plato un sabor y aroma únicos, y la combinación de todos los ingredientes enriquece el cuerpo con casi todas las vitaminas y microelementos.
Es necesario
- Para cocinar necesitarás:
- - hongos del bosque - 0,5 kg;
- - repollo - 500-600 g;
- - cebolla - 1 pieza;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- - sal, pimienta, especias favoritas - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Comenzamos a cocinar picando repollo, por cierto, es mejor no tomar variedades muy duras, de lo contrario tendrás que guisar durante mucho tiempo. Entonces, cortamos el repollo, ignorando el muñón y las venas. Poner la verdura picada en un bol y triturarla bien con las manos hasta que la col le dé jugo y se ablande. Luego poner la col en un cazo o cazo, agregar un poco de agua y un par de cucharadas de aceite de girasol, encender a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante unos 6 minutos.
Paso 2
Mientras se cuece el repollo, pele la cebolla y las zanahorias. Frote las zanahorias en un rallador grueso y vierta en una sartén con aceite de girasol caliente, fría a fuego lento. Cortamos una cebolla arbitraria, en cubos o medias anillas, agregamos a la sartén las zanahorias y las freímos juntas durante 3-5 minutos. Vierta las verduras fritas en una cacerola al repollo, continúe cocinando a fuego lento.
Paso 3
Ahora fue el turno de las setas. Las lavamos, las trituramos, si es necesario, y las freímos en aceite de girasol hasta que estén medio cocidas. Vierta en una cacerola con el resto de los ingredientes, mezcle, agregue sal, condimentos y pasta de tomate, y cocine a fuego lento por otro cuarto de hora. Para evitar que la mezcolanza se queme, puede agregar un poco más de agua.
La mezcolanza de repollo con setas silvestres se sirve como plato independiente, pero se puede complementar con chuletas o salchichas. Se puede servir inmediatamente después de su preparación.
Paso 4
Las setas se pueden tomar frescas o congeladas, estas últimas deben descongelarse primero. Si no se rechazan los hongos del bosque, puede reemplazarlos con champiñones, pero el plato resultará más insípido.
