El hígado de cerdo es un producto bastante dañino, conocido por su característico sabor y amargor, del que es difícil deshacerse. Es por eso que ponemos en su atención el paté de hígado de cerdo con verduras, que carece de amargor indeseado y regusto característico debido al método de cocción original.
Ingredientes:
- 500 g de hígado de cerdo;
- 2 cebollas
- 100 g de zanahorias;
- 5 cucharadas de sémola;
- 1 huevo grande (2 pequeños son posibles);
- 100 g de mantequilla;
- 5 cucharadas de crema agria (15-20%);
- sal y pimienta
Preparación:
- Limpie el hígado de las películas y enjuague bien, lave y pele las verduras. Corte todos los ingredientes en cubos medianos, póngalos en un recipiente multicocina. Sazone con sal y pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. Por lo tanto, todos los productos se guisan sin agua, languideciendo solo en su propio jugo.
- Pasada una hora, poner la masa guisada en cualquier recipiente, enfriar, interrumpir con una licuadora hasta que quede suave, o pasar por una picadora de carne con la rejilla más fina.
- Agregue mantequilla, sémola, huevos crudos y crema agria a la mezcla picada. Mezclar todo a fondo y volver a mezclar con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa homogénea.
- Coloque la masa de hígado rota en el recipiente multicocina, nivele y cubra. Ponga la multicocina en modo vapor durante 20 minutos, luego póngala a calentar durante otros 20 minutos. Si no hay multicocina, puede cocinar este paté de hígado (en forma preengrasada) en el horno. Para hacer esto, debe hornearlo durante 20 minutos en el horno, luego apagar el horno, pero no sacar el paté todavía, dejar que se caliente en el fuego durante otros 20 minutos.
- Retirar el paté terminado de la multicocina (horno), cortar en rodajas y servir junto con el pan. Tenga en cuenta que se recomienda almacenar dicha pasta solo en recipientes de alimentos y solo en el refrigerador para que no se deteriore con anticipación.
