Si está buscando algo especial con el hígado en lugar de una ensalada o salsa, intente preparar paté de hígado de cerdo en el horno. Resulta sabroso, bajo en grasas y rico. Se puede servir solo para la cena o como plato festivo.
Es necesario
- - Hígado - 0,5 kg;
- - Mantequilla - 50 gramos;
- - Huevo - 1 pieza.;
- - Cebollas y zanahorias - 1 pieza.;
- - Ajo - 1 diente;
- - Coñac - 1 cucharada. cuchara (sin ella);
- - Especias - cualquiera, al gusto;
- - Leche - 30 ml;
- - Agua hervida - 100 ml;
- - Licuadora.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es lavar bien el hígado. Déjelo en agua fría durante 30-40 minutos para que se remoje. Luego córtelo en trozos pequeños sin quitar la película.
Paso 2
Transfiera el hígado de la tabla a una taza honda, agregue leche y coñac (si está disponible). Romper un huevo, verter su contenido en el mismo recipiente. Envía especias y ajo picado allí. Batir todo con una batidora.
Paso 3
Coloque una capa de masa de hígado en una cacerola de paredes gruesas, encima: mitades aros de cebolla (1/4 parte) y zanahorias ralladas. Condimentar con sal y pimienta. Luego repite todas las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Vierta la mantequilla derretida y el agua hervida.
Paso 4
Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno durante 1 hora. Hornee a 175-180 grados.
Paso 5
Retirar el paté, dejar enfriar, picar dos veces. Agregue las yemas de huevo batidas y revuelva. Vierta las proteínas y vuelva a mezclar. Transfiera la masa de pasta a moldes para hornear y envíe durante 20-25 minutos al horno precalentado a 200 grados. Sacar y dejar enfriar.
Paso 6
Este paté se puede cortar como pan cortándolo en rodajas.
