¡La más delicada terrina de cerezas secas, mermelada, avellanas, requesón y queso azul es un aperitivo original o tal vez un postre que decorará y diversificará perfectamente una velada romántica para dos!
Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan de leche;
- 100 g de queso azul;
- 100 g de cualquier requesón;
- 50 g de cerezas secas;
- 50 g de avellanas tostadas;
- 100 g de mantequilla;
- 4 cucharadas de mermelada de cereza o frambuesa
Preparación:
- Enciende el horno y precalienta a 180 grados.
- Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente y se derrita.
- Pelar y sofreír las avellanas.
- Combine el queso azul con ½ parte de mantequilla y tritúrelo bien con un tenedor.
- Agrega las avellanas fritas a la masa de queso, vuelve a mezclar todo y reserva.
- Combine el trozo restante de mantequilla con el requesón y mezcle hasta que quede suave. Tenga en cuenta que se puede cortar un trozo muy pequeño de este trozo de mantequilla para lubricar la terrina. Agregue las cerezas secas a la masa de cuajada terminada.
- Recorta la corteza de cada rebanada de pan para que solo quede la miga.
- En una fuente de horno rectangular de silicona (de 10x20x6 cm), poner toda la miga en una sola capa y engrasarla con 2 cucharadas de mermelada. Tenga en cuenta que no es necesario engrasar o cubrir la fuente de silicona para hornear con papel, pero todos los demás son necesarios.
- Colocar suavemente la masa de queso con avellanas encima de la confitura y alisarla.
- Ponga otra capa de pan rallado encima de la masa de queso y engrase con el resto de la mermelada.
- Poner la masa de cuajada con cerezas sobre la confitura, aplanarla también y cubrir con otra miga de pan.
- Engrase la última capa de pan con un trozo de mantequilla.
- Coloque la terrina formada en un horno caliente durante un cuarto de hora. Luego sacar, enfriar completamente y colocar en el refrigerador para solidificar.
- Saca la terrina de queso congelada de la nevera, sácala del molde, córtala y sírvela, si lo deseas, junto con champán caliente.
