Un pastel fragante y abundante basado en el famoso plato de Ratatouille es la perfección en sí misma, de la que literalmente todos estarán encantados. Este pastel se considera un regalo de otoño, por lo que definitivamente deberías probarlo.
Es necesario
- Para la prueba:
- • 1 vaso de harina;
- • 1 huevo de gallina;
- • 170 g de mantequilla;
- • 2 pizcas de sal;
- • 2 cucharadas de leche fresca.
- Para rellenar:
- • ½ berenjena;
- • 1 tuétano de verduras pequeño;
- • 1 pimiento morrón;
- • 1 ají (para los que gustan del picante);
- • 2 tomates grandes;
- • 1 diente de ajo;
- • 180 ml de nata espesa;
- • 2 huevos;
- • 1 limón;
- • 1 manojo de perejil;
- • aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la mantequilla en trozos pequeños, combinar con la harina y frotar en pequeñas migajas con las manos. Ponga un huevo en las migas de harina, vierta la leche y agregue sal. Amasar una masa elástica apretada, ponerla en el frigorífico, después de envolverla en film transparente.
Paso 2
Mientras se infunde la masa, debe preparar el relleno. Para ello, cortar ½ parte de la berenjena en cuartos en aros, poner en un plato, agregar sal y dejar reposar durante 15-20 minutos. Esto es necesario para que se libere todo el jugo de la berenjena, y el amargor también desaparezca. Después de la berenjena, solo lavar y secar.
Paso 3
Pele el calabacín de las semillas y pélelo, córtelo en platos finos. No es necesario pelar los calabacines tiernos.
Retire la piel de los tomates con agua hirviendo. Corta los tomates pelados en 4 partes iguales. En este caso, cada parte también deberá limpiarse de semillas con pulpa y lo que quede, cortarse en trozos medianos. Pelar y picar los pimientos morrones de la misma forma que los tomates.
Paso 4
Combine todas las verduras en una sartén, sazone con ajo y mantequilla pasada por un ajo. Coloque en la estufa y cocine durante 10-12 minutos.
Paso 5
Engrasar una fuente para horno (26 cm de diámetro) con un trozo de mantequilla y espolvorear con harina. Sacar la masa del refrigerador, enrollarla en una costra fina, transferir al molde, nivelar, formando lados altos y batir con un tenedor.
Paso 6
Corta el chile en cubos pequeños. Tenga en cuenta que solo debe agregarlo a voluntad. Poner las verduras fritas sobre una base de masa, espolvorear con chile y alisar con una cuchara. Combine los huevos con crema, sal y pimienta negra. Batir todo hasta que quede suave y verter el pastel sobre las verduras, dejando 2-3 cucharadas de este relleno.
Paso 7
Coloque el pastel preparado en el horno y hornee durante aproximadamente media hora. Pica finamente el perejil con un cuchillo, combina con la ralladura de limón y una pizca de sal. Después de media hora, retire el pastel del horno, cubra con masa verde, vierta el relleno restante y envíelo de regreso al horno durante 5-10 minutos. Retire del horno el pastel de pisto terminado, enfríe, corte y sirva junto con su bebida favorita.
