Los pimientos rellenos son un plato clásico que se suele cocinar en salsa de tomate. Todo el mundo está acostumbrado a este plato y por tanto lo damos por sentado. Pero qué pasa si cambiamos tradiciones y hábitos haciendo un pimiento relleno original sin salsa, pero con queso duro y con un relleno inusual.
Ingredientes:
- 7 pimientos morrones;
- 1 cebolla y zanahoria;
- 250 g de arroz hervido;
- ½ parte de calabacín mediano;
- 1 lata de estofado (ternera);
- aceite de girasol;
- 80 g de queso duro;
- sal y pimienta negra.
Preparación:
- Tomar 7 pimientos del mismo tamaño, lavar y secar bien.
- Muele el queso duro en un rallador de malla fina.
- Vierta el aceite en una cacerola, póngalo al fuego y caliente.
- Pelar un pimiento junto con la cebolla, lavar y cortar en cubos medianos. Pelar y picar las zanahorias con un rallador. Ponga las verduras preparadas en aceite y saltee hasta que estén blandas.
- Lave el calabacín, córtelo en cubos pequeños, agréguelo a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
- Luego agregue el guiso (sin líquido) a las verduras semipreparadas, sazone con pimienta y sal, tape y cocine a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido. Durante este tiempo, las verduras están completamente cocidas.
- Hervir el arroz con anticipación hasta que esté cocido, poner al final del guiso con verduras, remover, retirar del fuego y enfriar.
- Pele el pimiento restante del interior para que no se dañe. Luego lavar, colocar a baño maría, tapar y cocinar durante un cuarto de hora. Luego apaga el baño maría, pero no abras el pimiento y no lo saques por otros 10-15 minutos para que se enfríe un poco.
- Pasado este tiempo, retire el pimiento tibio de la vaporera, pélelo de las películas y rellene con cuidado con la masa vegetal para que las paredes del pimiento no se dañen y no se rompan.
- Pon el pimiento relleno en un plato, espolvorea generosamente con queso rallado y envíalo al microondas durante 2-3 minutos para que se derrita el queso.
- Luego retire del microondas, espolvoree con las hierbas picadas, vierta sobre la crema agria y sirva de inmediato.
- Tenga en cuenta que puede experimentar con este pimiento relleno, cambiando tanto las verduras en el relleno, como incluso la carne.
