Incluso el nombre de un postre dulce despierta el apetito y el deseo de probarlo antes. American Apple Pie: suena como una canción: masa fina y crujiente con muchas migas y un relleno viscoso y jugoso de manzanas azucaradas agridulces.
Hay varias versiones del pastel americano: con melocotones y damascos, con cerezas y chocolate, con arándanos y frambuesas. Y también con frutas confitadas, mermelada de naranja e incluso kiwi. Un pastel con diferentes rellenos se puede llamar roll, strudel, charlotte, cupcake, etc. Pero en la versión clásica, que en realidad se inventó en Estados Unidos en el siglo XVIII, no hay otros nombres que no sean el pastel de manzana estadounidense.
Desde los siglos XIX y XX, un simple pastel de manzana se ha considerado un verdadero símbolo de la cocina estadounidense. ¿Cómo preparar adecuadamente esta dulce pieza de orgullo nacional?
Ingredientes
- harina premium - 300 g;
- manzanas dulces - 1, 1 kg (6-7 piezas);
- mantequilla dulce - 180 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- almidón - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 250 g;
- sal - al final del cuchillo;
- agua - 80 ml;
- canela - una pizca;
- huevo - 1 ud.
receta de pastel
- Enfriar la margarina o la mantequilla y cortar en cubos.
- Tamizar la harina blanca y mezclar con una pizca de sal con una cuchara. Eche los cubos de mantequilla en la harina y frote con las manos hasta que se forme una miga.
- Mezcle jugo de limón con agua. Poco a poco, mientras revuelve, vierta todo esto en una mezcla de migas de mantequilla, sal y harina.
- Amasar la masa del futuro pastel con las manos hasta que quede suave. Enróllalo en una bola apretada. Envuelva la masa con papel de aluminio y envíe a un lugar fresco durante media hora.
- Mientras se enfría la masa, lava las manzanas, pélalas (opcional) y quítales las semillas. Corta cada mitad de manzana en 5 rodajas.
- Rocíe la pulpa de manzana con jugo de limón y cubra con azúcar granulada mezclada con almidón. Revuelva el relleno hasta que el azúcar comience a disolverse. Agregue canela molida (sustituya la nuez moscada si lo desea).
- Divide la masa en tres partes iguales. Conecte dos de ellos y enróllelos sobre la mesa con un rodillo en un círculo uniforme.
- Engrase una fuente para hornear con grasa o mantequilla y espolvoree con harina. Calentar el horno a 180 ° C.
- Extienda la masa sobre el fondo del molde y pinche el fondo con un cuchillo por toda la zona. Coloca el relleno de manzana sobre la masa.
- Extienda el trozo de masa restante y colóquelo sobre el relleno. Apriete los bordes del pastel con fuerza y gírelos, pegándolos alrededor del perímetro. Haz un agujero en el centro.
- Batir el huevo de gallina crudo con un tenedor y untar la parte superior del pastel con un cepillo. Cubre todo el postre con papel de aluminio.
- Envíe la bandeja para hornear al horno y espere de 25 a 30 minutos, luego retire con cuidado el papel de aluminio y vuelva a colocar el pastel en el horno caliente.
- 10 minutos antes de estar listo, engrasar nuevamente con un huevo y espolvorear con azúcar o azúcar glass. Decora con una pizca de canela.
- Sirva entero en una fuente plana para servir.
Asegúrese de enfriar la tarta de manzana americana antes de servir, de lo contrario el relleno se derramará o quemará dolorosamente los golosos.
La opción ideal y quizás la más deliciosa es un pastel con una bola de helado de vainilla en un plato con cada rebanada.
