Las albóndigas rellenas son un plato increíblemente sabroso que tiene su propio ingrediente secreto: las ciruelas pasas. Y la salsa cremosa enfatiza perfectamente esta combinación de carne y ciruelas pasas.
Ingredientes:
- Ternera picada - 500 g;
- Migajas de pan duro seco - 85 g;
- Crema espesa - 150 g;
- Harina - 2 cucharadas;
- Agua tibia - 50 g;
- Huevo - 1 pieza;
- Mantequilla blanda - 2 cucharaditas;
- Ciruelas pequeñas sin hueso - 100 g;
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
Ingredientes de la salsa:
- Mantequilla - 2 cucharadas;
- Harina tamizada - 2 cucharadas;
- Leche - 300 g;
- Crema espesa - 150 g;
- Salsa de soja - 1 cucharada;
- Sal;
- Pimienta blanca recién molida.
Preparación:
- Ponga el pan rallado en un bol, agregue la nata y el agua. Dejar hinchar el pan rallado. Agrega la ternera a la mezcla, agrega sal y pimienta, rompe el huevo. Revuelva bien la mezcla.
- Luego precaliente el horno a una temperatura de 220 grados. Engrase un plato resistente al calor con mantequilla previamente ablandada. Enrolle bolas ovaladas de la mezcla de carne, después de mojar una cucharada.
- Presione 1 ciruela en el medio de cada bola y enrolle la mezcla de carne nuevamente. Rebozado las bolas en harina. Colocar en un plato preparado o rejilla y colocar en la parte inferior del horno durante 20-25 minutos.
- Ahora necesitas hacer una deliciosa salsa cremosa que acentuará el sabor de las albóndigas. Derrita la mantequilla y agregue la harina. Caliente la mezcla de salsa hasta que tenga un color amarillo claro y luego enfríe ligeramente. Poco a poco, mientras revuelve, agregue la leche y la nata. Cocine la salsa de crema a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo continuamente.
- Vierta la salsa de soja, agregue sal, pimienta blanca a su gusto. Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas y sirva caliente. Parte de la salsa se puede servir por separado en una salsera.
- Sirva las albóndigas con patatas hervidas, coles de Bruselas o coliflor, pepinos encurtidos y salsa de arándanos.
