Este es un plato increíblemente sabroso y aromático que es fácil de preparar, pero el resultado será simplemente delicioso. La salsa de grosella negra, que se sirve con el plato, hará que su sabor sea brillante y picante.
Ingredientes:
- 1,5 kg de cerdo (jamón, lomo);
- Pimienta negra recién molida;
- Sal;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas de romero
- 500 g de caldo;
- 1 cucharada de salsa de soja
Ingredientes de la salsa:
- 300-400 g de caldo;
- 5 cucharadas de harina;
- 100 g de vino tinto o blanco;
- 200-300 g de crema espesa;
- Sal;
- Pimienta negra recién molida;
- 2 cucharadas de gelatina de grosella negra.
Preparación:
- Primero debe precalentar el horno a 170 grados de temperatura. Preparar la carne (lavar y quitar el exceso de vetas y películas) y frotar un trozo con sal y pimienta. Después de eso, debes cortar los dientes de ajo longitudinalmente en 2-3 dientes.
- Haga varios cortes en el trozo de carne lo más cerca posible del hueso. Los dientes de ajo picados deben colocarse en estas ranuras. Espolvorea el cerdo con romero. Coloque la carne de cerdo en una rejilla sobre una fuente para asar. Inserte un termómetro en un trozo de carne.
- Coloque la fuente para asar en el fondo del horno. Freír durante 2-2,5 horas. Cuando se cocina la carne de cerdo, el termómetro debe marcar 80 grados. A esta temperatura, el cerdo está listo. Durante los últimos 30-35 minutos de cocción, vierta el caldo mezclado con salsa de soja sobre la carne. Entonces la carne quedará muy sabrosa y jugosa.
- Coloque la carne en una tabla y cúbrala con papel de aluminio. Dejar de lado.
- Luego se debe preparar la salsa. Escurre el jugo de la carne cocida y diluye con caldo. Luego revuelva la harina con una cantidad muy pequeña de vino y agregue a la mezcla. Interferir. Agregue el vino restante y la crema, hierva la salsa durante 5-6 minutos. Espolvorea sal y pimienta y agrega gelatina de grosella negra a tu gusto.
- Corta la carne en rodajas. Coloque en una fuente para servir. Puedes echar un poco de salsa encima y servir el resto por separado en un cazo.
- Sirva con papas, vegetales mixtos, cebollas salteadas o coles de Bruselas. Vino tinto o blanco semidulce como bebida.
