El asado de conejo es popular en todas las regiones de Italia. Este plato tiene muchas variaciones, las aceitunas, las especias y el vino blanco se utilizan para hacer un conejo asado con romero. El conejo es tierno y el romero hace que el sabor sea más intenso.
Es necesario
- - 1 conejo;
- - 2 arcos;
- - 5 ramitas de romero;
- - 4 hojas de salvia;
- - 1 hoja de laurel;
- - comino al gusto;
- - 100 gramos de aceitunas;
- - 4 cucharadas de aceite de oliva;
- - 500 mililitros de leche;
- - 200 mililitros de vino blanco;
- - 2 dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el conejo en trozos pequeños, colocar en un recipiente hondo y cubrir con leche, que previamente se diluye con agua.
Paso 2
Agregue a la carne las cebollas picadas en trozos grandes, el romero, las especias y la hoja de laurel. Deje la marinada durante la noche.
Paso 3
Escurre el líquido, seca la carne con una toalla de papel.
Paso 4
Consigue una sartén o cacerola que puedas poner en el horno. Calentar el aceite de oliva, sofreír el conejo por todos lados hasta que se dore.
Paso 5
Agregue romero, cebolla picada, sal, salvia, ajo, especias, aceitunas, pimienta. Cocine a fuego lento un poco, agregue el vino, cocine a fuego lento a fuego medio por otros 5 minutos.
Paso 6
Cubrir con papel de aluminio o una tapa y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Cocine por 40 minutos. De vez en cuando, verifique la preparación, gire la carne y vierta la salsa.
Paso 7
Luego retire la tapa y coloque debajo de la parrilla durante dos minutos.
