Un plato tradicional polaco en su siguiente variante resulta muy aromático. Bigos o bigus es un plato universal, es decir, es tanto el primero como el segundo. Una buena combinación de chucrut y pollo tierno seguramente lo complacerá a usted y a sus invitados.
Ingredientes:
- 0,5 kg de carne de pollo con huesos;
- Lata de 1 kg de chucrut;
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 zanahoria mediana.
Preparación:
- Corte la carne de pollo con huesos (lomo, alas, muslos, parte de la pechuga) en porciones pequeñas. Lavar con agua corriente y escurrir ligeramente.
- Para cocinar, tome una sartén o caldero profundo de paredes gruesas, vierta aceite y caliente bien.
- Cuando la mantequilla comience a burbujear, coloque con cuidado los trozos de pollo en el fondo del plato de su elección, agregue sal y pimienta a su gusto. Revuelva el pollo periódicamente para que no se queme, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que casi toda la carne esté cocida.
- Mientras tanto, las zanahorias peladas y lavadas, ralle en trozos grandes.
- Pica la cebolla pelada en cubos.
- Eche las zanahorias ralladas y las cebollas picadas con el pollo cuando esté casi completamente cocido. Revuelva bien la mezcla y fría durante 10 minutos.
- Luego agregue aproximadamente 1 kilogramo de repollo.
- Mezcle los ingredientes, vierta agua fría o caldo de pollo preparado. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Después de 30 minutos, agregue un par de cucharadas de pasta de tomate a los bigos, mezcle nuevamente, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Para darle sabor, puede picar eneldo fresco y revolver en un plato con el plato terminado.
