La baya Physalis es una cultura exótica que se cultiva como planta ornamental. Mientras tanto, las frutas de physalis son muy útiles. Esta fruta contiene vitamina C, aminoácidos, polisacáridos, minerales y betacaroteno, y tiene una fruta fragante y sabrosa. Physalis hace una buena mermelada, que se utiliza para rellenar y decorar repostería, como postre independiente.
Para hacer mermelada de physalis, es mejor utilizar las variedades Piña, Confitería, Mermelada y Fresa. Estas variedades se distinguen por un aroma pronunciado que dura mucho tiempo durante el tratamiento térmico. Para la preparación de postres, tome solo frutas maduras, las bayas inmaduras agregarán un sabor amargo. La mermelada se obtiene con un sabor inusual, hermoso y aromático.
1 kg de physalis requiere: 1 kg de azúcar, 500 ml de agua.
Metodo de cocinar:
- Las bayas maduras de Physalis se pelan de la cápsula y se lavan con agua caliente. Vierta agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego deséchelo en un colador. Tan pronto como el vaso es agua, las bayas se perforan en varios lugares para un mejor remojo del almíbar.
- Se vierten 500 g de azúcar en el agua y se hierve el almíbar. Tan pronto como el azúcar se disuelva por completo, el almíbar se mantiene al fuego durante 3-4 minutos, se retira del fuego y se vierten las bayas. Physalis se infunde en almíbar durante 3 horas.
- Luego poner la mermelada a fuego medio, agregar el azúcar restante, mezclar bien y cocinar por 10-15 minutos, retirar del fuego y dejar reposar por 6 horas.
- Después de la segunda infusión, la mermelada se hierve durante 15-20 minutos, sin olvidar revolver.
- La mermelada caliente se vierte en frascos secos esterilizados, se enrolla y se almacena.
