Un exquisito postre de finas tortitas y relleno de chocolate derretido en tu boca no dejará indiferente a ningún goloso. Hacer un pastel así no es nada difícil.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 300 g de harina de trigo
- - 500 ml de leche
- - 3 huevos de gallina
- - una pizca de sal
- Para mousse:
- - 500 g de nata espesa (contenido de grasa del 33%)
- - 150 g de chocolate negro de alta calidad (con alto contenido en cacao)
- - 15 g de cacao en polvo
- - 50 ml de agua hervida
- Para decoración:
- - nueces, cacao en polvo, chocolate
Instrucciones
Paso 1
Para los panqueques, amase la masa de harina tamizada, leche y huevos, agregue una pizca de sal. mezclar bien para que no queden grumos.
Paso 2
Hornee 20 panqueques finos en una sartén precalentada. No olvides engrasar la superficie de la sartén con una fina capa de aceite vegetal de vez en cuando.
Paso 3
Para la mousse de chocolate, diluir el cacao en polvo con agua. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, agregarlo al cacao.
Paso 4
Con una batidora batir la nata hasta obtener picos estables, añadir la masa de chocolate y seguir batiendo hasta obtener una mousse.
Paso 5
Cubra los panqueques con mousse y apílelos. Cubre la parte superior del bizcocho con los restos de la mousse, y luego decora con nueces, espolvorea con cacao o chocolate finamente rallado. Antes de servir, mete el bizcocho en el frigorífico un rato.
