Un postre gourmet exquisito no es necesariamente difícil de preparar y tiene muchos ingredientes. Los mejores ejemplos de esta afirmación son la mousse de chocolate y la crema de chocolate, que son un placer de preparar y los resultados superan las expectativas.
Rica mousse de chocolate
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro;
- 200 ml de crema al 20%;
- 5 huevos de gallina;
- 100 g de azúcar blanca;
- 5 g de azúcar de vainilla;
- una pizca de sal.
Vierta la crema en una cacerola o cacerola pequeña y colóquela al baño maría. Ponga allí el chocolate roto en pedazos y derrita, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Llévalo hasta que quede suave, deja los platos a un lado y enfría el contenido a 30-35oC. Rompe los huevos y separa con cuidado las yemas de las claras. Batir el primero con dos tipos de azúcar usando una batidora o batidor, el segundo, frotar en una espuma aireada con una pizca de sal. Mezcle ambas mezclas de huevo en chocolate fibroso una por una, colóquelas en tazones y refrigere por 4 horas.
Soufflé de mousse de chocolate
Ingredientes:
- 1, 5 cucharadas. polvo de cacao;
- 200 ml de leche;
- 10 g de gelatina;
- 65 g de azúcar blanca.
Caliente la leche hasta que casi hierva, agregue el cacao en polvo y el azúcar. Disolver la gelatina en un poco de agua, esperar a que se hinche y mezclar con la base de la mousse. Vuelve a ponerlo en el fuego, caliéntalo a fuego medio y déjalo hervir a fuego lento durante un par de minutos.
Colar la masa de chocolate a través de un colador de malla fina o varias capas de estopilla, enfriar y batir en una licuadora. Transfiera rápidamente a un tazón o recipiente y refrigere hasta que espese. Sumerja el plato en agua tibia durante unos segundos, luego déle la vuelta y coloque el postre en un plato plano.
Deliciosa crema de chocolate
Ingredientes:
- 150 g de chocolate negro;
- 100 g de crema agria al 25%;
- 50 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar glas;
- 1 cucharadita extracto de vainilla;
- una pizca de sal.
Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas y enfriar completamente. Agregue crema agria, sal y extracto de vainilla allí, luego agregue gradualmente azúcar en polvo, revolviendo continuamente la crema con una batidora. Acomódelo en latas en porciones, decore con nueces, trozos de fruta, bayas, o úselo para rellenar un pastel, pasteles.
Ganache de crema de chocolate
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro;
- 150 ml de crema al 33%;
- 100 g de azúcar glas;
- 50 g de mantequilla.
Disuelva el chocolate en la nata al baño maría. Agrega el azúcar en polvo, tamizado por un colador fino, la mantequilla y amasa bien la ganache. Rellene pasteles, croissants con él, úselo para cubrir un pastel como glaseado o sirva como crema de postre en jarrones o rosetones.
