Prepara este delicioso y delicado pastel de panqueques para tus seres queridos. En lugar de manzanas, puede usar cualquier otra fruta, bayas o nueces.
Es necesario
- 15 panqueques según cualquier receta (lo principal es que los panqueques son finos y elásticos);
- 500 g de manzanas;
- azúcar - al gusto (dependiendo de la acidez de las manzanas);
- 1 cucharadita canela.
- Para las natillas de chocolate:
- 500 ml de leche fresca;
- 4 yemas;
- 100 g de chocolate;
- 30 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Preparando la crema. Frote bien las yemas con azúcar. Caliente la leche casi hasta que hierva, pero no la hierva. ¡Lo seguimos de cerca! Vierta leche caliente en las yemas, machacadas con azúcar, en pequeñas porciones. Hacemos esto con mucho cuidado, después de cada porción de la leche vertida, mezclamos bien para que no nos salga una tortilla. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y encienda un fuego pequeño. Cocine la mezcla hasta que espese, revolviendo continuamente. Nunca dejes de revolver la crema, de lo contrario se puede quemar o rizar. Por lo general, la mezcla tarda unos 10 minutos en espesarse.
Paso 2
Rompe el chocolate en trozos pequeños y agrégalo a la crema aún caliente. Dejemos enfriar la nata y empecemos por las manzanas.
Paso 3
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén y poner las manzanas encima. Agregue azúcar (si está usando manzanas dulces, entonces una cucharada de azúcar es suficiente, pero si las manzanas están ácidas, entonces necesitará más azúcar). Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las manzanas a fuego medio hasta que estén blandas. Esto puede llevar de 5 a 15 minutos, dependiendo de la variedad de manzana. Agrega canela a las manzanas cocidas y déjalas enfriar. Mientras tanto, comencemos a armar el pastel.
Paso 4
Armamos nuestro pastel apilando los panqueques uno encima del otro y untando cada uno de ellos con crema pastelera de chocolate. También engrase la parte superior del panqueque con crema.
Paso 5
El toque final: poner las manzanas sobre el bizcocho.
Paso 6
Coloque el pastel en el refrigerador durante 3-4 horas, o mejor durante la noche.
