Las bolas de pescado, o chuletas, son bastante rápidas y fáciles de cocinar. Tal plato resulta ser tierno y jugoso y complacerá incluso a los niños a los que no les gusta el pescado frito o guisado.
Es necesario
-
- Para bolas de pescado al vapor:
- filete de pescado (lucio
- lucioperca, bagre, bacalao) 500 g
- champiñones 200 g
- judías verdes 300 g
- pan blanco 100 g
- leche 100 ml
- 1 huevo
- 2 cebollas medianas
- 200 ml de vino blanco seco
- sal pimienta
- Para la salsa:
- caldo de pescado (después de hervir las albóndigas)
- 1 cucharada harina
- 1 zanahoria rallada o 1 cucharada pasta de tomate
- 1 cebolla pequeña
- Para bolas de pescado
- frito en el horno:
- filete de arenque 600 g
- 2 cebollas
- 100 g de pan
- 100 ml de leche
- migas de pan
- sal pimienta
- 1 huevo
- mayonesa para verter
- Frijoles rojos
- remojado previamente durante varias horas (como guarnición).
- Para albóndigas de pescado picadas con frijoles:
- lata de frijoles blancos enlatados
- 400 g de filete de pescado
- 1 huevo
- 1 cebolla
- sal pimienta
- aceite para freír.
Instrucciones
Paso 1
Para las albóndigas al vapor, muele los filetes de pescado. Agrega el pan empapado en leche, huevo, sal y pimienta. Amasar bien la carne picada y formar las albóndigas. Colóquelos en el fondo de una cacerola o cacerola, untando el fondo con aceite vegetal. Extiende las albóndigas, coloca las setas frescas peladas y picadas entre ellas. Espolvoree con aceite vegetal encima, vierta el vino y el caldo de pescado (o agua) en una cacerola. Las albóndigas deben cubrirse con caldo. Coloque la tapa en la olla y cocine por 20 minutos. Después de eso, escurra el caldo en otro recipiente y prepare la salsa. Mezclar el yogur con la harina, diluir con el caldo, agregar la pasta de tomate o las zanahorias ralladas (al gusto) y las cebollas finamente picadas. Hervir unos minutos hasta que espese. Para acompañar, hervir las judías verdes, espolvorearlas con aceite y verter la salsa preparada junto con las albóndigas.
Paso 2
Las bolas de pescado se pueden cocinar en el horno. Para ello, pique finamente el filete de arenque, mezcle con las cebollas picadas, agregue el huevo y el pan empapado en leche. Condimente con sal y pimienta y amase bien la carne picada. Formar las albóndigas y enrollarlas en el pan rallado. Freír un poco por ambos lados y colocar en un horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos. Si te gustan las salsas grasas, rocía mayonesa sobre las albóndigas. Sirva frijoles rojos hervidos con mantequilla y hierbas como guarnición.
Paso 3
Puede preparar carne picada para las albóndigas junto con los frijoles. Pase el filete de pescado por una picadora de carne o licuadora. Moler los frijoles enlatados en una licuadora y mezclar con el pescado picado. Picar finamente la cebolla, batir el huevo y añadirlo a la carne picada. Condimente con pimienta y sal. Después de prehumedecerse las manos con agua, forma las albóndigas y colócalas en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que se doren. Dar la vuelta con mucho cuidado para que las hamburguesas no se deshagan. Sírvelos solos o con ensalada de verduras.
