Chikhirtma De Pollo

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Chikhirtma De Pollo
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Video: Chikhirtma De Pollo

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Anonim

Chikhirtma es un plato georgiano. Esta sopa es muy tierna y satisfactoria. El pollo es el relleno más popular para chikhirtma. También hay opciones con cordero, pero no son tan conocidas.

Chikhirtma de pollo
Chikhirtma de pollo

Es necesario

  • - 4 muslos de pollo
  • - 4 yemas de huevo
  • - 1,5 agua
  • - 3 cebollas medianas
  • - una pizca de azafrán
  • - una pizca de cilantro
  • - 1 rama de canela
  • - 3 cucharaditas Harina de maíz
  • - 2 cucharadas. jugo de limon
  • - un manojo de cilantro
  • - un manojo de albahaca
  • - un manojo de menta
  • - sal al gusto

Instrucciones

Paso 1

Poner las piernas en una cacerola, llenar con agua, sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida, unos 30-40 minutos, quitando periódicamente la espuma.

Paso 2

Mientras se cocina el pollo, pique finamente la cebolla y fríala en aceite de girasol hasta que esté blanda, unos 3-4 minutos.

Paso 3

Sacamos el pollo del caldo, filtramos el caldo, vertemos un vaso y el resto nuevamente en la sartén. Coloque la rama de canela, el azafrán y el cardamomo en una cacerola. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego retire la canela.

Paso 4

Batir las yemas de huevo con una batidora o batir hasta que quede suave, agregar 1 cucharadita allí. harina de maíz, luego vierta gradualmente en medio vaso de caldo, revolviendo constantemente. Agregue jugo de limón, revuelva y reserve.

Paso 5

En un recipiente aparte, mezcle el resto de la harina de maíz con el caldo y las cebollas fritas.

Paso 6

Agregue esta mezcla al caldo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Paso 7

Mientras tanto, retire la carne de los huesos y córtela en trozos.

Paso 8

Después de 7 minutos, apague el fuego y deje reposar la sartén durante 3-5 minutos. Luego vierta la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Agregue las verduras picadas inmediatamente.

Paso 9

Calentar, remover y agregar el pollo. El plato está listo, se vierte en platos y se sirve.

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