¿Quieres hornear la tarta más rica y aromática? Entonces esta receta te vendrá bien …
Es necesario
- Para un bizcocho de 500 g:
- - harina de trigo premium - 200 g
- - yemas - 2 trozos pequeños;
- - mantequilla - 85 ml;
- - leche grasa - 85 ml;
- - azúcar - 75 g;
- - pasas - 65 g;
- - levadura fresca - 6, 5 g;
- - una pizca de ralladura de limón;
- - una pizca de semillas de cardamomo molidas.
Instrucciones
Paso 1
Combine la levadura con leche tibia, pero no caliente, 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharada. harina. Dejar en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 2
En este momento, batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Después de una hora, tamice un tercio de la harina en la masa burbujeante, luego agregue las yemas y, encima, otro tercio de la harina. Empiece a amasar con movimientos circulares. Tan pronto como toda la harina se haya mezclado con los ingredientes húmedos, pasamos la masa a una superficie espolvoreada con harina, y removemos, introduciendo lentamente aceite en la masa, calentándola con las palmas. ¡Cuanto más aceite pongas en la masa, más fácil será removerla! No hay necesidad de apresurarse: ¡amase durante al menos 20 minutos! Luego cubrir con una toalla de lino y dejar reposar durante 60 minutos.
Paso 3
Enrolle las pasas en el tercio restante de la harina y agregue a la masa doblada, agregue los granos de cardamomo molidos y la ralladura de limón. Revuelva suavemente para distribuir los ingredientes. Tomamos una cacerola grande con tapa, transferimos la masa allí, tapamos y colocamos en el refrigerador durante la noche; durante este tiempo, seguirá funcionando.
Paso 4
Sácalo del frigorífico por la mañana y déjalo calentar durante una hora. Pasar al formulario, rellenarlo en un tercio, cubrir con una toalla de lino y dejar que suba de nuevo (unas 2, 5 horas, ¡pero todo depende de tu forma!).
Paso 5
Precaliente el horno a 200 grados, colocando un plato refractario con agua hirviendo (los productos horneados con levadura son muy aficionados al baño de vapor). Hornee el pastel que viene en un horno precalentado durante media hora con vapor, luego retire el recipiente con agua y hornee por otros 30 minutos.
¡Felices Pascuas!
