Los pasteles son deliciosos y sabrosos. Son estos productos horneados los que cada vez más prefieren las azafatas. El pastel de melocotón es fácil de preparar. Tiene una base crujiente saturada con la crema más delicada, y el relleno de melocotón le da al bizcocho un sabor exquisito. El té de la tarde se puede convertir en un día festivo, solo ponga un delicioso postre en la mesa.
Es necesario
- Para lo básico:
- - 120 g de mantequilla o margarina;
- - 240 g de harina;
- - 3-4 cucharadas. agua;
- - una pizca de sal (preferiblemente sal marina).
- Para rellenar:
- - 6-8 melocotones maduros;
- - 4 cucharadas mermelada de manzana o albaricoque.
- Para la crema:
- - 120 g de mantequilla;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada. harina;
- - 50 g de almendras picadas;
- - 100 g de azúcar glas;
- - un poco de canela;
- - 2 cucharadas. l. leche tibia baja en grasa.
- Para decoración:
- - hojuelas de almendra;
- - azúcar en polvo;
- - cacahuetes picados.
Instrucciones
Paso 1
Preparando la base para el bizcocho de mantequilla. Todos los ingredientes y la tabla de masa deben enfriarse. Muela la harina (preferiblemente tamizada) y la mantequilla hasta que se desmorone. Agrega una pizca de sal a la mezcla seca. Vierta tres o cuatro cucharadas de agua (fíjese en la consistencia) y amase la masa blanda. No es necesario revolver durante mucho tiempo, de lo contrario, la masa perderá su ternura y suavidad. Formamos una bola, que envolvemos en una película o bolsa. Dejamos la masa en la nevera durante media hora o una hora aproximadamente.
Paso 2
Extienda una bola de masa en un pastel y colóquelo en una fuente para hornear. La masa en el molde debe colocarse de manera que se formen lados altos. Perforamos la masa con un tenedor en dos o tres lugares para que salga vapor durante la cocción.
Paso 3
Lubrique la base con mermelada de albaricoque o manzana. Puede utilizar mermelada espesa en lugar de mermelada. No es necesario engrasar los lados con mermelada.
Paso 4
Lavamos los melocotones, los secamos con servilletas o una toalla, los cortamos por la mitad y los pelamos. Repartimos los melocotones sobre la mermelada.
Paso 5
Cocinar la crema para tartas. La crema se hace de forma muy sencilla. En un bol, muele la mantequilla fría con azúcar glas. Agregue un huevo (temperatura ambiente), revuelva y agregue otro. Batir los huevos ligeramente. Mezclar, agregar una cucharada de harina, almendras, un poco de canela molida (al gusto) y leche tibia, pero no caliente. Mezclar bien nuevamente y cubrir los duraznos con crema. Espolvorea la tarta de melocotón con hojuelas de almendras.
Paso 6
Horneamos durante 20 minutos, tras lo cual sacamos el bizcocho y bajamos la temperatura en el horno a 160 grados. Cubre con cuidado el molde para pastel con papel de aluminio y hornea por otros 90 minutos.
Paso 7
Retire el papel de aluminio del pastel de durazno horneado y deje el postre a un lado para que se enfríe. Decore con azúcar o vainilla en polvo, sirva en porciones con trozos calientes para un té aromático de la tarde. Espolvorea el pastel con maní o almendras picadas si lo deseas.
