Las mujeres que quieren adelgazar se niegan a sí mismas los deliciosos pasteles, por temor a volver a subir de peso. Especialmente para ellos, los nutricionistas han creado una lista de ingredientes que pueden reemplazar la harina de trigo alta en calorías sin el riesgo de ganar kilos de más.
Reemplazo de bajas calorías
La harina de trigo se puede reemplazar fácilmente con harina de arroz, maíz o almendras, esta última se prepara incluso en casa, moliendo las almendras crudas en una licuadora o molinillo de café. Además, la harina de trigo sarraceno, coco o linaza servirá como un excelente sustituto, que, además de su bajo contenido calórico, también tiene muchas propiedades útiles.
En cuanto a las proporciones, para reemplazar una cucharada de harina de trigo, necesitarás 0.5 cucharadas de almidón de maíz o papa, 0.5 cucharadas de almidón de rizoma de arrurruz, 2 cucharadas de harina de yuca o 0.5 cucharadas de harina de arroz. Para que los productos horneados sean más sabrosos, no debe usar uno, sino varios tipos de harina al prepararlos.
Para reemplazar una taza de harina de trigo, debe tomar 0.5 tazas de harina de cebada, 0.75 tazas de avena gruesa, 1 taza de harina de maíz, 0.6 tazas de harina de papa, 1 taza incompleta de harina de maíz finamente molida o 0.9 tazas de arroz harina … Además, 1 taza de harina blanca se puede reemplazar con 1, 25 tazas de harina de centeno, 1 taza de harina de arroz molida gruesa, 0.5 tazas de harina de centeno mezclada con 0.5 tazas de harina de papa, 1, 3 tazas de avena molida, 1 cucharada. harina de soya mezclada con 0,75 tazas de harina de patata o 0,7 tazas de harina de centeno mezclada con 0,3 tazas de harina de patata.
Secretos de reemplazo
Al reemplazar la harina de trigo con los ingredientes anteriores, necesita conocer algunos secretos que le permitirán hacer buenos y exuberantes productos horneados. Por ejemplo, el uso de harinas de maíz y arroz de molienda gruesa puede dar a la masa grumos y heterogeneidad. Para evitar que esto suceda, es necesario mezclar estos dos ingredientes con agua (según las proporciones de la receta), hervir, enfriar y agregar el resto de ingredientes. La harina de soja siempre debe mezclarse con otras harinas, y la mezcla de harina y la harina integral nunca deben tamizarse. La masa, que carece de harina de trigo, huevos y leche, debe hornearse a fuego lento.
Antes de agregar el líquido, la mezcla de harina debe mezclarse completamente con el resto de los productos a granel. Se colocan 2.5 cucharaditas de polvo de hornear en 1 taza de harina gruesa, mientras que la masa de dicha harina durará más que la masa de trigo y también resultará más delgada o más espesa.
Al reemplazar la harina de trigo, se recomienda hornear galletas, panecillos u otros artículos pequeños que se hornearán mejor. También debe recordarse que los productos horneados que no son de trigo se secan rápidamente, por lo que deben almacenarse en un recipiente hermético y usar copos de maíz o arroz molido para empanizar.
