Los cupcakes se traducen literalmente como "pasteles en una taza". Se parecen a los muffins a los que estamos acostumbrados, pero su sabor es completamente inusual. Hay una gran cantidad de recetas para crear un postre, cada una puede considerarse única.
Preparación de comida
Para hacer cupcakes, tome:
- 1 taza de hojuelas de coco
- 3 tazas de harina de trigo;
- 1 vaso de aceite;
- 1 taza de azúcar granulada;
- 3 huevos de gallina;
- 1, 5 vasos de leche;
- 1 cucharada. l. Levadura en polvo;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- ½ cucharadita sal.
Para completar necesitas:
- 3 cucharadas l. maicena;
- 1 vaso de agua fría;
- ½ taza de azúcar granulada;
- 3 cucharadas l. mantequilla fría
- 2 yemas de huevo;
- 1 cucharada. l. limón rallado;
- 3 cucharadas l. jugo de limon.
Ingredientes para la crema superior:
- 2 claras de huevo;
- 1/3 taza de agua
- 1 taza de azúcar granulada;
- ½ cucharadita jugo de limon;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla.
Cocinar cupcakes de limón
Precalienta el horno a 180-190 grados. En un tazón grande, combine la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Ponga los ingredientes secos a un lado.
Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar granulada en un tazón de la licuadora, bata hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente los huevos de gallina a la masa cremosa, sin dejar de batir. Agrega el azúcar de vainilla. Agregue suavemente la mezcla de harina, la leche y las hojuelas de coco a la masa de mantequilla. Alise la masa.
Para hacer cupcakes, necesitarás tazas especiales. Cepíllelos con un poco de aceite vegetal, luego extienda la masa. Coloca las latas en el horno y hornea los cupcakes durante 25-30 minutos.
Prepara el relleno. Disuelva la maicena en 1/3 taza de agua fría y ponga a fuego lento. Agrega poco a poco el resto del agua y el azúcar granulada. Agregue las yemas de huevo a la mezcla, continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Retire la sartén del fuego, agregue mantequilla, ralladura y jugo de limón a la masa dulce. Batir el relleno con una batidora o batidor manual. Para preparar la nata, batir todos los ingredientes con una batidora hasta que alcancen picos estables.
Ahora queda recoger los cupcakes. Con un cuchillo pequeño, recorta el medio de cada cupcake y coloca el relleno en la depresión, decora con crema proteica encima.
¡Los cupcakes de limón están listos!
