Khachapuri es un plato nacional georgiano, que es una tortilla o pastel de masa relleno con queso en su interior. En este caso, la masa puede ser de cualquier tipo: levadura, escamosa o sin levadura.
Es necesario
- huevo - 2 piezas;
- queso duro - 400 g;
- harina - 3 tazas;
- kéfir - 1 vaso;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- azúcar y sal: una cucharadita cada uno;
- mantequilla - 50 g;
- refresco - 0.5 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Revuelva el aceite vegetal, la soda, el azúcar, la sal y un huevo en kéfir. Agregue 2 tazas de harina a esta mezcla. Empiece a amasar la masa, agregando gradualmente la harina restante. No exageres con harina para que el khachapuri no quede demasiado duro. Como resultado, la masa debe quedar ligeramente pegajosa y suave. Cúbralo con una servilleta y déjelo reposar media hora.
Paso 2
Rallar el queso en un rallador grueso, agregar el huevo y revolver. Agregue verduras picadas a esta masa.
Paso 3
Forma una salchicha con la masa y córtala en 10 trozos. Enrolle cada uno en una tortilla y extienda el relleno. Reúna los bordes en la parte superior y pellizque bien. Dé la vuelta al producto, presiónelo hacia abajo y extiéndalo ligeramente con un rodillo. Dar la vuelta y rodar de nuevo. Trate de no presionar con fuerza, de lo contrario la masa puede estallar.
Paso 4
Coloque los productos terminados en una sartén seca y hornee. El fuego debe realizarse de forma moderada, más cercana a débil. Cuando notes que un lado se está dorando, dale la vuelta al otro. Engrase las tortillas terminadas con aceite.
