Khachapuri es un plato de masa georgiano elaborado con queso local. Hay varias recetas básicas de khachapuri con ligeras diferencias en los ingredientes. La mayoría de las veces, el khachapuri se prepara sobre una masa sin levadura, basada en un cultivo de iniciación lácteo especial. Pero, dado que es difícil comprar en una tienda normal, apareció una receta a base de masa de levadura.
Es necesario
- Masa de levadura khachapuri:
- - 1 bolsa de levadura;
- - 200 ml de leche mediana en grasa;
- - 130 g de mantequilla;
- - 4-5 st. harina;
- - 2 huevos;
- - queso blando sin levadura (por ejemplo, suluguni);
- - 1/2 cucharadita sal;
- - 1 cucharadita Sáhara;
- - 1 cucharada. aceite de girasol;
- - 2, 5 cucharadas. matsoni.
- Khachapuri con huevo:
- - 3 vasos de harina;
- - 200 ml de leche;
- - 80 g de mantequilla;
- - 11 huevos;
- - 15 g de levadura seca;
- - 400 g de queso suluguni;
- - 200 g de queso feta;
- - una pizca de sal y azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Masa de levadura khachapuri
Derrita la mitad de la mantequilla en la estufa en una cacerola pequeña. Luego mézclelo con leche tibia y levadura. Espere unos minutos a que se disuelva la levadura. Luego agregue yogur, 1 huevo, aceite vegetal, sal y azúcar a la masa. Mezcle bien nuevamente y comience a agregar harina gradualmente a la masa resultante. Asegúrate de que no se formen grumos en la masa. La masa debe ser flexible y firme. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 2 horas. Después de una hora, si la masa ya ha subido, revuélvala.
Paso 2
Cuida el relleno. Rompe el huevo restante, separa la clara de la yema. Mezcle la yema con la mantequilla restante, agregue el queso rallado en un rallador grueso allí. Revuelva el relleno y sazone con un poco de sal.
Paso 3
Divida la masa terminada en varias porciones. Enrolle cada uno en un pastel, ponga una cantidad igual de relleno en el centro. Enrolla la masa alrededor y vuelve a enrollar la tarta con el relleno. Asegúrate de que el queso no se derrame por los bordes del bizcocho. Engrase el khachapuri terminado con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal.
Paso 4
Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque las tortillas en una bandeja para hornear y déjelas reposar durante media hora. Luego hornee por 15-20 minutos. Puede verificar la preparación de la prueba con un tenedor o un palillo de dientes. Sirva el khachapuri 10-15 minutos después de hornear en una pila. Si planeas almorzar más tarde, el khachapuri se puede calentar en una sartén. Estos panes planos serán una buena adición al té recién hecho.
Paso 5
Khachapuri con huevo
Prepare la masa de acuerdo con una receta similar al primer tipo de khachapuri, pero excluya el aceite vegetal y el yogur. En su lugar, diluya la leche de 1 a 2 para que haya suficiente líquido en la masa.
Paso 6
Prepara el relleno. Triture el queso y el suluguni con un tenedor o una rejilla, agregue 1 huevo. Dividir la masa en 10 trozos, estirar y hacer pequeños cuadrados abiertos con los pasteles. Coloca el relleno de queso en el centro de cada uno de ellos y deja reposar los productos durante 20-30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 grados y hornee el khachapuri en él durante 10 minutos hasta que esté medio cocido. Luego sácalos y rompe 1 huevo en cada uno de los sobres.
Paso 7
Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee el khachapuri hasta que los huevos estén listos. Servir caliente.
