¿Cómo renunciar a las salchichas de fábrica? Aprenda a hacerlas usted mismo. El jamón casero es un bocadillo delicioso e inofensivo. Tardará 3 horas en prepararlo, pero el resultado sorprenderá y deleitará. El jamón casero se convertirá en el plato principal de tu mesa.
Carne entera, picada, caza, dietética con hierbas, especias e incluso verduras y frutas. El jamón puede ser diferente. Hay varias docenas de recetas caseras de salchichas. Esto permite a las amas de casa experimentar y deleitar a los miembros del hogar con jamón fresco y, lo más importante, saludable.
Secretos del delicioso jamón
Cualquier carne servirá para hacer jamón. Puede ser una pieza entera de un tipo y un auténtico embutido. Lo principal es que está fresco y refrigerado.
Para hacer el jamón más jugoso, una parte de la carne se puede cortar en trozos y la otra torcer. Las salchichas caseras se pueden hervir, hornear y ahumar.
La composición del jamón puede incluir gelatina (seca). Ayuda a crear la forma deseada, agrega jugosidad y le permite combinar todos los ingredientes en un todo coherente.
El proceso de preparación de las salchichas se vuelve mucho más fácil si utiliza una jamonera. Ella también crea la forma ideal del producto. En su ausencia, puede utilizar una funda de colágeno especial, fundas para hornear o papel de aluminio.
Si agrega mostaza a la salchicha, se volverá más aromática.
Ingredientes
- 600 g de carne de pollo o pavo
- 300 g de cerdo
- 100 ml de agua
- ajo granulado - al gusto
- 1 cucharadita mostaza
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Materiales necesarios
- Hilo culinario
- Envoltura de colágeno de 40 cm 65-80 mm
Instrucciones de cocina
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Enfríe la carne. Cortar los filetes de pollo y pavo en tiras de 1 cm de grosor.
Imagen - Tuerce el cerdo con una picadora de carne.
- Combina 3 tipos de carne. Agregue sal. Revolver bien.
- Después de un tiempo, la carne adquirirá un tono más oscuro y se volverá más suave. Deje la carne picada en el frigorífico durante un día.
- Cuando la carne picada esté salada, puedes seguir trabajando con ella. Agregue pimienta, mostaza, ajo granulado y agua. Remueve hasta que la carne haya absorbido por completo todo el líquido.
- Cortar la cáscara de 40 cm de largo y sumergirla durante 20 minutos en agua a una temperatura de 40 grados.
- Rellene la carne picada en el volante. Es importante colocarlo bien.
- Ata una hogaza de salchicha con fuerza por ambos lados para que el jamón no pierda su jugosidad.
- Durante 3 horas, envía el jamón al horno, precalentado a 80 grados.
- Coge el jamón. Refrigerar. No debes probar las salchichas caseras de inmediato. Ella debe estar saturada de todos los jugos. Deberá dejarse en el refrigerador durante la noche.
Durante la noche, la salchicha casera se infundirá, se volverá jugosa, fragante y tierna. Por la mañana, el jamón estará listo para servir y será la mejor opción de desayuno. Tal manjar será apreciado por todos los miembros del hogar, sin excepción. La anfitriona tendrá que cocinar jamón saludable con regularidad, porque es un bocadillo increíblemente sabroso.
