Cada cocina nacional tiene sus propios platos tradicionales: lagman kazajo, azu tártaro, sopa de cebolla francesa, gulash húngaro, khinkali georgiano, etc. Azu puede, para que todos entiendan lo que está en juego, llamarlo más simple: estofado. Solo aquí, en lugar de carne de res, cordero, pollo, caballo o cerdo se usa. La salsa quedará picante, se le agregan pepinos si se desea. Aprendamos a cocinar lo básico en tártaro.
Es necesario
- patatas - 550 g;
- pulpa de res - 650 g;
- vegetales o ghee - 4 cucharadas;
- pepinos en escabeche - 3 piezas;
- verduras y ajo;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- cebollas - 2 piezas;
- pimienta y sal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne en cubos, freír hasta que esté medio cocida en aceite. Picar las cebollas en trozos pequeños y sofreírlas en otra sartén, añadir el tomate, remover y sofreír unos minutos más.
Paso 2
Transfiera el asado y la carne a una cacerola o cacerola, pimienta y sal. Vierta 2 tazas de agua tibia hervida y cocine a fuego lento durante 60 minutos a fuego lento.
Paso 3
Pelar las patatas y cortarlas en cubos, luego sofreírlas en grasa a fuego medio. No es necesario poner las patatas a punto, dejar que se cocinen un poco en exceso.
Paso 4
Saltee los pepinos finamente picados en una sartén aparte. Agregue los pepinos, las papas a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos con un hervor lento. También puede hacer lo contrario: coloque los ingredientes en las ollas y cocine el plato en ellas.
Paso 5
Antes de servir, coloque los básicos al estilo tártaro en platos, o sírvalos directamente en ollas, espolvoree con hierbas picadas y ajo. Sirve con jengibre y cebollas encurtidas.
