Azu es un delicioso plato de carne de la cocina tártara, que incluye diversas verduras y encurtidos. Una de las recetas más antiguas para hacer azu incluye carne de caballo como carne, pero puedes usar cordero, cerdo o ternera. Tradicionalmente, lo básico se cocina en un caldero o en un caldero especial, pero puedes usar una olla en casa.
Ingredientes para Azu en tártaro
Cocinar lo básico en tártaro no es difícil, y deleitarás a tu familia con un delicioso plato original. Necesitará:
- 400 g de cordero graso;
- cebollas - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 8 piezas.;
- pepino en escabeche - 6 piezas.;
- 150 g de queso duro;
- 2 cucharaditas pasta de tomate;
- 3 cucharadas l. mayonesa;
- 3 cucharadas l. salsa de tomate;
- 150 ml de agua;
- especias - al gusto;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal (para freír).
Cocinar Azu en tártaro
Inicialmente, debes preparar todos los ingredientes para un delicioso azu de cordero. Cortar la carne en trozos pequeños y freír en una sartén en un poco de aceite vegetal hasta que se doren. Además, no olvides agregar un poco de sal y pimienta a la carne a tu gusto.
Mientras tanto, corte los encurtidos en cubos o ralle, luego colóquelos sobre la carne ligeramente frita. Prepara la salsa: Combina la mayonesa y la salsa de tomate y revuelve bien.
Ponga el cordero frito en ollas de barro, cubra con la salsa, luego pimienta, agregue la hoja de laurel y las especias al gusto.
Pelar las cebollas, picarlas en mitades y rallar las zanahorias en un rallador fino. En una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias junto con las especias hasta que estén doradas. Luego agregue este asado a las ollas a la carne.
Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos grandes y freírlas en una sartén durante unos 7-10 minutos. Espolvoree con pimienta para darle sabor. Transfiera las papas a ollas y vierta sobre la pasta de tomate diluida con agua hervida.
Cerrar las ollas con el futuro cordero tártaro azu y meterlas al horno, precalentado a 200 ° C, durante unos 40 minutos.
Retire los alimentos básicos ya preparados del horno y espolvoree con queso rallado y hierbas frescas. Azu en estilo tártaro se puede servir directamente en ollas o en un plato normal como desee.
