Las sopas a base de apio son siempre saludables y muy ligeras. Puede agregar una cierta cantidad de verduras frescas a una sopa de este tipo y obtendrá un maravilloso plato de vitaminas. La sopa tiene un sabor muy rico y suave, aunque no contiene absolutamente nada de carne.
Ingredientes:
- sal al gusto;
- salsa de soja - al gusto;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- cal - 1 pieza;
- ají - 0.5 piezas;
- quinua - 50 g;
- tomate - 1 pieza;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- tallos de apio - 5 piezas
Preparación:
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Mientras se calienta el agua, vierta aceite de oliva en la sartén, agregue los pimientos picantes previamente picados y fría por un minuto. Agrega el jengibre rallado. Corta las cebollas en cubos pequeños y agrégalas a la sartén después de 2 minutos. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.
Picar los tallos de apio, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Coloque las verduras preparadas con otros ingredientes encima de la sartén. Freír hasta que toda la masa esté tierna.
Pelar el tomate y molerlo hasta obtener una pasta. Coloque en una sartén o use una cucharada de pasta de tomate normal en lugar de tomates. Vierta 2 cucharadas de agua, revuelva y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
Para entonces, el agua de la olla hervirá, así que ponle la quinua. La quinua es un cereal tan saludable si alguien no lo sabe. Puedes comprarlo hoy en cualquier buen supermercado. Hierva durante 6 minutos, luego transfiera las verduras guisadas a una cacerola y mezcle todo bien.
Exprima el jugo de limón en una cacerola, sal ligeramente. Luego agregue la salsa de soja al gusto para hacer la sopa ligeramente salada. Cocine por otros 5 minutos y luego retire del fuego. La sopa con apio y verduras está lista, puedes servirla en la mesa vertiéndola en platos en porciones.
